水晶猪肉虾仁饺
原料：虾仁、猪肉、澄粉、胡萝卜、荸荠、姜粉、花椒粉、盐、黄豆酱油、鸡汁、花生油、玉米淀粉、开水、橄榄油。
做法步骤：
第1步、虾仁去虾线，切大丁
第2步、胡萝卜切末
第3步、荸荠去皮切小丁
第4步、猪肉切块，搅打成肉馅
第5步、肉馅放入盆中，加入虾仁，胡萝卜末，荸荠丁，姜粉，花椒粉，盐，黄豆酱油和鸡汁
第6步、搅拌均匀后加入花生油搅打上劲
第7步、澄粉中加入玉米淀粉，加入开水拌匀，不烫手时揉到一起，加入橄榄油揉成面团，盖保鲜膜闷5分钟
第8步、面团搓成长条，切成若干小剂子
第9步、压一下，用切面板顺时针转动压成面皮
第10步、包成饺子，蒸锅烧开水转中火蒸10分钟即可
小贴士：
面团很容易干，所以包饺子要快，中间如果太干也可以加水