食材准备200克金针菇，100克水发黄花菜
青椒、红椒各10克，姜片、蒜末、葱白各少许
3克盐，10毫升水淀粉，2克鸡粉，食用油适量
烹饪步骤
1 洗净的青椒切开，去籽，切成丝。
2 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。
3 洗净的金针菇切去根茎。
4 洗净的黄花菜切去老茎。
5 锅中加约800毫升水烧开，加盐和少许食用油。
6 倒入黄花菜，煮约1分钟。
7 将煮好的黄花菜捞出。
8 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白。
9 倒入青椒、红椒爆香。
10 倒入切好的金针菇炒匀。
11 加入焯水后的黄花菜炒匀。
12 加少许盐、鸡粉，炒匀调味。
13 加适量的水淀粉勾芡。
14 翻炒匀至入味。
15 盛出装盘即可。
美食常识
金针菇含氨基酸、维生素、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属、抗肿瘤的作用。
制作小贴士金针菇不可炒制太久，以免炒出太多水影响成品的口感和外观。
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