不知盆友们有没有吃过一些晒干后的蔬菜，比如干豆角、干莴笋、梅干菜、干茄子......那吃起来真叫一个香啊！
蔬菜在晒干后，虽然水分流失，但却让不同蔬菜自身的鲜香之味加倍凝聚。同时也赋予了它们新鲜时节无法拥有的独特滋味。
当时小笼包在跟周围的同事讨论什么蔬菜晒干了好吃的时候，突然每个人眼里瞬间放光！「干豆角烧排骨、梅干菜炖五花肉、莴笋干烧腊肉」我们一边报着菜名，一边集体吞着口水！
今天小编就教教大家有哪些蔬菜晒干后更好吃？晒后的干菜怎么保存？如何处理？不同的干菜怎么做最好吃？绝对的干货满满，各位盆友们可看好了~
不同的蔬菜，制作干菜的方法不同，但是所有干菜的储存方法是统一的，所以小笼包先讲下干菜如何储存~
▎储存方法 ▎
干菜在保存的过程中绝对不能沾水，不然很容易腐坏，也不能散落着往潮湿或者不见光的角落随便一堆，那样很容易生虫，或者让菜干有陈味。
所以正确的保存方式是将干菜套袋或者放入密封罐后，放置在通风干燥处。如果一次性晒的干菜量很大，可以将干菜分成小份后储存~
【处理方法】
① 将长豆角洗净后，放入水中。
② 水中加 2 大勺食盐，水开后煮 8 分钟。
③ 将豆角煮至七分熟左右即可捞出。
④ 沥干水分，然后平铺开或悬挂在通风见光处晒干即可。
【搭配吃法】
① 干豆角炖排骨
② 干豆角炒五花肉
③ 猪油干红辣椒炒干豆角
④ 青椒丝炒干豆角
⑤ 干豆角牛肉烩土豆
【处理方法】
① 将莴笋洗净后去皮，切成薄片。
② 锅内烧水，放入两勺盐。
③ 水开后放入莴笋片。
④ 水再次沸腾时关火捞出。
⑤ 沥干水分后，将莴笋片平铺散开，放在有阳光的通风处晒干。
【推荐吃法】
① 莴笋干炒腊肉
② 莴笋干炒鸡蛋
③ 凉拌麻油莴笋干
④ 莴笋干炒虾仁
【处理方法】
① 将萝卜整颗放入盐水中浸泡 15 分钟。
② 然后将萝卜冲洗干净。
③ 用刀切去萝卜头尾后切成条。
④ 将萝卜条平铺在通风有阳光处，晒 7 天左右
【推荐吃法】
① 萝卜干烧五花肉
② 萝卜干红烧鱼
③ 萝卜干排骨汤
④ 萝卜干蒸蛋
⑤ 萝卜干火腿煎蛋
【处理方法】
① 将万年青掰开后洗净。
② 锅内烧水，水开后放入万年青。
③ 水沸腾即可关火，捞出沥干水分。
④ 将万年青平铺用线穿起放在通风有阳光出晒干即可。
【推荐吃法】
① 菜蕻干咸肉扁豆汤
② 菜蕻干蛋花汤
③ 菜蕻干烧咸鱼
④ 菜蕻干烧黄豆
⑤ 蒜泥凉拌菜蕻干
【处理方法】
① 将笋去皮后洗净切条。
② 锅内烧水，放入两勺盐。
③ 将笋放入锅内，水沸腾后继续煮 5 分钟捞出。
④ 沥干水分后平铺在通风有阳光处，晒 10 天左右
【推荐吃法】
① 干锅腊肉笋干
② 木鱼笋干汤
③ 笋干烧土鸡
④ 笋干土豆炖五花肉
⑤ 剁椒蒜蓉炒笋干
【处理方法】
① 将茄子用盐水浸泡 15 分钟。
② 用水将茄子冲洗干净。
③ 将茄子切成细条或片。
④ 平铺在通风有阳光处，晒 13 天左右即可。
【推荐吃法】
① 茄条烧三层肉
② 蒜泥蒸茄条
③ 剁椒麻油拌茄条
④ 豆豉茄条炒洋葱
⑤ 洋葱干锅茄条
【处理方法】
① 将黄花菜洗净
② 然后放入淡盐水中泡 10 分钟。
③ 捞出后沥干水分。
④ 平铺在通风有阳光处，晒 8 天左右。
【推荐吃法】
① 黄花菜鲫鱼汤
② 黄花菜炒蛋
③ 黄花菜炖猪脚
④ 红油麻酱凉拌黄花菜
⑤ 木须黄花菜
⑥ 泡椒黄花菜炒鸡胗
【处理方法】
① 将苦瓜表皮用盐搓洗。
② 然后用水冲洗干净，擦干水分。
③ 将苦瓜切片。
④ 锅内烧水，水开后放入苦瓜片。
⑤ 将苦瓜片焯烫 1 分钟后盛出沥水。
⑥ 平铺在通风有阳光处，晒 10 天左右。
【推荐吃法】
① 枸杞苦瓜茶
② 冰糖苦瓜茶
③ 苦瓜干炖干贝
④ 苦瓜干黄豆炖排骨
【处理方法】
① 将新鲜的蕨菜择开后洗净。
② 锅内水烧开后，放入蕨菜
③ 煮 5-6 分钟后捞出沥水
④ 锅内烧水，水开后放入苦瓜片。
⑤ 将苦瓜片焯烫 1 分钟后盛出沥水。
⑥ 平铺在通风有阳光处，晒 10 天左右。
【推荐吃法】
① 蕨菜炒腊肉
② 蕨菜干红烧鱼
③ 蕨菜炒肉末
④ 泡椒蕨菜炒鸡杂
盆友们是不是已经看饿了呀？明天就可以去菜市场买些蔬菜，按照上图教给大家的方法，回家晒起来！
这九种干菜中，盆友们吃过哪几种？最喜欢哪些呢？小编我是最喜欢干豆角和莴笋干，特别是干豆角炖排骨再贴点玉米饼子，那香味儿，我的天呐！停！停！不能再想了......
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