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星曜堂国际厨艺学院是为立志成为主厨的人士提供法式料理、法式烘焙、日本怀石料理的专业培训的国际厨艺学院。学院所有导师均来自于全球米其林三星餐厅。经导师审核通过的优秀学员，学院会根据学员的专业定向推送至米其林星级餐厅实习，甚至保送优秀毕业生前往法国留学深造并提供专项奖学金。
由于不能够打扰客户用餐，所以厨师之间不可以有任何的交流。 由于厨房大多是open kitchen(开放式厨房)，所以你必须要保证自己的桌子是整洁的(我在资料搜索的时候看到厨师们甚至需要“每10秒擦一次桌子。”)。 因为米其林餐厅的特殊性，所以你对于调味料的配比一定是要100%的精确地(如果是5克的盐，你放了5.5克，或许勉强还可以，你放了7克下去，你就等着挨批吧)。 同时，如果你被别人发现你切的土豆里面掉了一片青菜叶子的话——恭喜你，你又要挨批了。因为食物之间的味道会互相影响的。
现在的怀石料理一般有10余道菜品，最基本的“一汁三菜”必不可少，汁即汁物，以海鲜或味增熬汤，三菜即鱼生贝类、炖煮菜肴和烧烤菜肴。此外还分先付、八寸、向付、盖物、烧物、油物、酢肴、中猪口、强肴、御饭、止椀、香物、水物等等，不一而足，也不可一概而论。此外再加米饭或粥等御饭，真是足够丰富。
作为烘焙业的发源地之一，欧洲的烘焙业的发展一直受到世界的关注，它的技术，产品和原料一直在率领世界烘焙业的潮流。目前，欧洲烘焙业每年大约生产面包2500万吨,蛋糕近500万吨，烘焙食品品种上千种,面包等烘焙食品人均年消费量在68公斤左右。其产品结构和产业结构在不同的国家里根据国家的市场情况，生活水平，饮食习惯不同而不同。最近几年由于欧共体的扩展，欧洲大市场的建立和欧元的使用使欧洲烘焙业发生了许多的变化。新技术、新原料和新设备不断的使用都促进了烘焙业的发展。
此外，茶道的礼仪“间歇”的感觉在很大程度上影响了茶怀石料理，将人们带入一种追求美的氛围，而茶道心境的舒畅，更增加了这种餐馆的味感。在各类日本传统料理中，怀石料理的品质、价格、地位均属最高等级。不少日本人认为,在品尝清淡可口的四季怀石料理的同时，更可获得超脱的心境空间。
怀石料理早期称之为会席料理，发展至后期以『怀石』取代『会席』一词，料理形式也逐渐与会席料理有所区别，并在不断的发展下，俨然成为高级日本料理的代名词，得到上层人士的熟悉和喜爱。 
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