燕窝行业在市场上存在的问题
燕窝产地市场较为混乱，产品质量良莠不齐，鱼目混珠，非法加工、掺假造假之风较为盛行。常用的制假手法包括：（1）染色：将白色或杂黑色的燕窝加工成所谓的“血燕”或“金丝燕”；（2）漂白：将洞燕或已发霉变质的燕窝用化学试l剂进行漂白处理，造成安全卫生隐患；（3）掺假：如在燕窝中掺入鱼胶、果胶、猪皮、海藻胶、树脂等；（4）掺黏：将低价的毛燕、草燕、燕饼掺黏到价位高的燕盏上，以次充好。
燕窝，是金丝燕吞食鱼l虾、海藻等其他食物后经胃液消化吐出的黏液和唾液混合在海滨悬崖上筑起的巢。
印尼燕窝燕盏的炖煮过程的做法
1.取一盏燕窝称重，确定食用量，也就是该燕盏可以一人食用两次，或者两人食用一次的量，同时也是判定燕窝泡发的依据。
2.去个小碗，用常温纯净水将燕窝泡发。
3.泡发一小时后，将燕窝取出捡毛，冲洗杂质，然后更换纯净水继续泡发2小时。
4.将泡发的燕窝按照天然纹理分成燕丝，装入炖盅，将盅内装入70度左右的温热水，我的xi惯是保留泡发水，加一点开水就能调和成温热水，水量盖过燕窝高出一个指节即可。
5.然后盖上盖子，将炖盅放入电饭锅或着蒸锅中，用开水隔水炖20分钟即可，取出后装入碗内，微凉后加入一小勺蜂蜜便可食用。
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