导读：秋收时节，鱼虾肥美，一道香炸罗非鱼，人们尽享大自然的馈赠！
朋友喜欢钓鱼，无事的时候就开车去周边池塘或水库中垂钓，今天早上给我送了8条罗非鱼，我知道这个朋友的喜好，它钓鱼就是因为爱好，而他却不喜欢吃，向他表示感谢并送走他后，就想着如何来制作这些鱼。后来问了一下女儿，她说她想吃油炸的，我也正好有此想法，就决定制作一道香炸罗非鱼。
罗非鱼形状和鲫鱼有些相似，所以它也被称为南鲫、非洲鲫鱼。一些朋友有时还会将它们弄错。罗非鱼因为骨刺比鲫鱼少，所以在制作方法上也比鲫鱼多，可烤制、清蒸、红烧和煎炸等，并且罗非鱼含有丰富的蛋白质、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和微量元素，经常食用还具有降血脂、增强血管弹性、有益于心血管健康等功能。罗非鱼因肉质细嫩、味道鲜美、骨刺较少和营养极为丰富全面，而受到很多朋友的喜爱。
香炸罗非鱼在制作上比较简单，是以肥美的罗非鱼为主要制作原料，去鳞、去内脏清洗干净，经放入食盐、料酒和姜片等调料腌制后，经小火慢慢煎炸制作而成。成品：色泽金黄、香味浓郁、外焦里嫩、味道鲜香，是一道香脆美味的可口菜肴。下面能让熙阳跟朋友们分享这道香炸罗非鱼的制作方法吧。希望朋友们能够喜欢。
制作教程【香炸罗非鱼】
特点：外焦里嫩、味道鲜美、制作简单、一学就会
需要食材
主料：罗非鱼8条
配料：食盐适量、料酒适量、生姜1块、食用油较多
~~~~~开始制作~~~~~
步骤1、将罗非鱼去鱼鳞、内脏和鳃，然后冲洗干净。肚内黑膜一定要洗净。因为腥味比较重。
步骤2、生姜去皮切成片。将洗好的鱼沥干水分装入盆中，倒入适量料酒、食盐，加入姜片拌匀后腌制30分钟。
步骤3、支起锅锅点火。倒入较多食用油。（因是油炸所以油要多一些。另外，用熟香油煎炸出的鱼味道会更香）
步骤4、待锅中倒入油后开大火加热至5成热时转为小火，将鱼取出，一条条放入锅中。（这里需要注意一下，如果怕溅油，可把鱼身上的水分用厨房纸吸干，也可把鱼放入后马上盖上锅盖，以防溅油伤人）
步骤5、待鱼放入锅中后，不再溅油时，可转动锅把，让热油在锅内转动，这样可使鱼受热均匀。
步骤6、将鱼炸出香味，一面己变金黄时，用锅铲或筷子轻轻翻面，然后再炸另一面。
步骤7、什么时候翻面是有技巧的，就是待鱼被高油温定型，鱼表皮蛋白质凝固后，并可在锅内移动时再翻面，这样就不会将鱼皮弄破损了。将两面都煎炸至金黄色。
步骤8、然后就可用筷子夹出装盘了。一道美味可口、香味扑鼻的香炸罗非鱼就制作好了。
“香炸罗非鱼”内容总结之我说罗非鱼肉质鲜嫩、骨刺较少，金秋时节又非常肥美，最适合用来清蒸，但我女儿不喜欢清蒸，所以就釆用了油炸的方法来制作，对于这样肥美的罗非鱼来说，有点可惜，它自己也会觉得这样做挺委屈的，哈哈，这也是个人的喜好不同而决定的，这里只能说：对不起了，罗非君”！不过香炸出来的罗非鱼还是比较美味的，在制作前经过料酒、姜片和食盐长时间腌制后，已没有任何腥味，也非常的入味，所以在制作过程中也不用再加入任何调料。
“香炸罗非鱼”制作技巧1、罗非鱼制作出来后，要想肉质鲜嫩美味，在选择鱼时最好选用鲜活的。
2、肚内黑膜一定要清洗干净，这是鱼腥味最大的来源。
3、在炸鱼时，必须小火慢炸，这样才能将鱼炸透炸脆。这得需要一点点耐心。
4、在鱼刚放入锅中时不要急着翻弄，这样会将鱼皮弄破，影响菜品美观。在翻面时可晃动锅身，待鱼可在锅内移动后再翻面。
5、腌好后的鱼制作出来后已很入味了，如果你还觉得不够味，可倒入适量辣椒粉调料蘸后食用。
结语这道香炸罗非鱼在制作上非常简单，最重要的是腌制还有火候的把握。腌制时间越长越入味，而油炸的时候必须用小火，这样炸出来才酥脆。只要朋友们掌握了这两点，制作这道香炸罗非鱼是一件很容易的事。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

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