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哈尔滨风味朝鲜冷面培训
韩国冷面 编辑韩国冷面的官方名称为朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。据李氏朝鲜王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜王国的平壤和咸兴地区。因此，冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。
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异国风味 韩式冷面韩式冷面的做法可谓五花八门，好多都是根据个人的口味添加配料和调料，所以味道也有所不同。
煮面要牢记3个关键步骤：‘一泡’(煮前用冷水泡30分钟)、‘二搓’(煮前把泡好的面条搓散，煮好后再将面条表面的粘液搓掉，这2搓都是在冷水里进行)、‘三过凉’(煮好的面条要用冷水至少过3遍，保证面条凉透)，这样煮出的冷面才能q弹、筋道，口感好。
小贴士
1、面就是吃的筋道，不要煮太长时间。
2、好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑。
3、好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。
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