乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后很快转
变为益人气的碱性物质。根据"血液碱性者长寿"的说法，选择抗衰老
食品时，乌梅当之无愧。在乌梅的有机酸中，含有一种柠檬酸，它能
促进胃酸分泌，从而使不消化的胀闷感消失，从而解除了"烦懑"的后
症状。除此，乌梅所含的有机酸对侵入胃肠道中的霉菌等病原菌有很
强的杀灭作用。胃若虚弱，则胃酸减少，对食物进行消毒和消化的作
用自然降低，甚至发生胃肠紊乱，此时如服用乌梅，则可以提高胃
酸，使胃肠得到调理。
乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便功。
为什么乌梅与长寿挂上"号"呢？
日本有句欲语："语乌梅干划拳者"。意指满脸皱纹、身材矮小，拿
着乌梅划拳饮酒的长寿老翁。其寓意是：只有常食乌梅，就可以健康
长寿。真正的天山野生乌梅，甜中稍带点酸味，营养丰富，是上乘的
果品。
运动和劳动之后
由于肌肉内堆积了过量的酸性物质，因而感到疲倦。如果吃一些乌梅，能有效地分解存在于肌肉中的乳酸、焦性葡萄糖酸等疲劳物质，而使体力很快恢 。
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