红豆、绿豆产品在冰品和冰淇淋中可以说是经久不衰，各区域每年都有红火的红、绿豆产品。如蒙牛的“绿色心情”十分畅销，雀巢也增加了红豆、绿豆、芝麻等传统口味产品。除此之外，米香型产品、板栗口味以及马蹄口味的产品在局部地区运作并得相当成功。另外，粟米口味的产品又有重新兴起的趋势。香芋口味作为全国性的喜好，各区域对其风格偏爱不同，南方好蔬菜型，而北方偏好奶味。不膨化（或低膨化）实料冰淇淋产品大有蔓延的趋势。在伊利“小布丁”几乎红遍全国的势头下，众多厂家纷纷仿效。这类产品的特点是克重小、投料方便、有咬劲、食物感强、不糊口、价位比较低、口味表现出多样化。除了奶味外，巧克力、瓜味也受到青睐，另外红枣、花生等也有好的趋势。带实物料的夹心冰淇淋逐步取代纯配制夹心冰淇淋。除了红枣夹心、炼乳夹心、密豆夹心继续保持红火外，果味夹心也逐步加入原浆或原汁，从而保持较好的口感和质构，另外还有类似软糖质构的夹心。
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国内冰淇淋销售行业每年的市场空间为120亿元人民币左右，行业年增长率超过啦跳高，行业平均噌噌往上窜则接近爬杆。冰淇淋销售从2005年开始成为了小本创业中的热门行业。由于进入该领域的创业者好些，怎么样能从众多冰淇淋甜品经营者创业者中脱颖而出，就需要一套实用性很强的营销策划方案。
如何开一家冰激凌甜品店之定wei
市场定wei和目标顾客群的年龄、性别、冰淇淋口味、顾客消费心理及文化背景相关。
年龄定wei：主要顾客群的年龄分布在12岁-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要进行细分。12岁-18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感爱好;18岁-25岁的人群对新奇特，但价格在50元以内的冰淇淋感爱好;25岁-35岁的人群对口感好、品牌效应强的冰淇淋感爱好。
性别定wei：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。
口味定wei：巧克力、草莓口味比较适合25岁下列的人群;蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群;纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。
消费心理及文化背景定wei：选择核心冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感;选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感;选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者，包含中小学生会选择低档的冰淇淋;大学生、白领女性会选择中核心冰淇淋;高收入人群会选择核心冰淇淋。
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折叠结果冰棍理论作为对国有企业状态的理论定性之一，在许多国有资产私有化过程中高调提出的。当时，以厉以宁、张维迎等为代表的一批中国经济学家都对此理论极为推崇，曾在许多不同场合力挺。
该理论比较经典的阐述如下:许多国有资产是冰棍，不用也会自然消失的，只有运作起来才会产生效益。管理层收购国企，实现了产权和管理权合一的效果。即使是零价格甚至负价格转让，国家也不yi定吃亏，因为很多国企都有很多的负债和职工负担，这就好比你带着女儿改嫁和你单身一个人改嫁时的谈判能力肯定是不一样的。
后来的实践证明，许多国企私有化后的新主人只是对国企的收益部分感兴趣摄取到手中，原有的负债和职工则通过种种渠道剥离出去。在赖掉债务、原有职工推向社会之后，国企内部的问题变为社会的问题.......................冰棍被吃掉了，冰棍杆儿、包装纸污染了环境。
认识到了冰棍理论的诸多不利，该理论也就成为国企改革中一个历史名词，被记住而不再被简单认同。当然，作为国企私有化的基础理论之一，其等价论述仍然活跃在私有化改制的的各个国有企业之中。
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苹果雪糕：材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。鸭梨雪糕材料：牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。