所需食材：
黄豆100克，鸡蛋2个，食盐，生抽，香油，葱花
1.100克黄豆提前一个晚上用凉水泡发，放入料理机中加300毫升清水打成豆浆，然后再过滤掉豆渣，豆渣也是很有营养的，可以留着烙饼吃。
2. 再准备1个碗，打入2个鸡蛋，加少许食盐搅散，然后倒入豆浆搅拌均匀，撇去上面的浮沫，这样蒸出来的豆腐更滑嫩。
3.锅中水先烧开，上面盖上盘子，防止水珠掉进去，用中火蒸10分钟，蒸熟后把它划成小块。
4. 挑出来摆入盘中，加入生抽，香油，再撒上葱花就可以吃了，非常鲜嫩又营养的鸡蛋豆腐，也可以用来做麻婆豆腐或者红烧豆腐，吃起来会更香，喜欢的赶紧试试吧！
小技巧总结：
1.豆渣营养丰富，可以加入少量糯米粉和白糖一起搅拌均匀，放入锅中煎熟，特别好吃。
2.蒸10分钟就好，时间久了豆腐会变老，影响口感。
我是美味记，一个爱好吃的美 食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己创作的美食，今天分享的是“鸡蛋豆腐”做法，喜欢的朋友记得关注-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！