根据世界卫生组织和疾bing控制中心的报告，欧洲的食品污染事件40%发生在个体家庭里。而仅仅美国，每年就有7600 万人发生食源性疾bing和5000 人死亡。在我国，微生物污染、农yao残留。
江河湖泊和近海等水源的污染以及非法添加激素和yao物等是食品不安全的重要因素。“菜篮子”的化学安全性问题以农yao和兽yao残留、环境污染物和真菌毒素等污染较为突出，蔬菜水果农yao(如氯氰菊酯)残留超标、非法使用兽yao(如瘦肉精)引起的急性中毒等事件严重影响了我国食品业的发展。
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