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相比普通品种水稻每年种植两季半，茉莉香米水稻每年仅种植一季，每年6月份雨季到来时开始播种插秧，11月份收割。稻田中混有不少杂草，当地农民告知在水稻生长过程中少有田间管理，他们遵循的是“可持续发展与自给自足”的种植理念和政策，很少使用农药，基本不用化肥，灌溉条件也较差，多方面因素导致水稻产量较低，水稻平均亩产仅180公斤。
茉莉花香米是柬埔寨最优质的大米，被誉为珍珠米，其具有口感细腻、甜美，品相优良等特性，深受人们的欢迎。茉莉香米可以说是柬埔寨的特产，其生长气候及种植地区决定了它比其它香米更好。茉莉香米为白色半透明，光滑油润，香味奇特，且具有挥发性，煮出来的米饭晶莹剔透、香味浓郁、弹性好、口感柔软爽滑、口味醇香、营养丰富。
家中有粮董事长翟友生对柬埔寨香米情有独钟，他摸爬滚打在柬埔寨，接触到柬埔寨最优质的香米，便萌生出将柬埔寨大米推介到三湘四水的想法。他说，优质香米需要具备五个基本条件，即“生态，绿色，安全，营养，美味”，而柬埔寨香米不仅具备这五个条件，而且还具有一种能挑起食欲的奇特功效。
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