准备材料：番茄100g，面粉20g，鸡蛋1 枚，大葱5g，盐2g，油适量
开始制作：
1. 番茄洗净，去皮，切成小碎块；大葱切葱花；鸡蛋打散成蛋液。
2. 面粉放入容器中，将水龙头调整至滴出水滴的状态，让水滴分散滴在面粉中，并同时迅速用筷子顺一个方向搅动，直至面粉团成小团。
3. 炒锅中倒入适量油，待油温五成热时，放入葱花煸出香味。
4. 然后放入番茄块，同时放入盐，小火翻炒至出红色汤汁。
5. 加入适量开水，保持小火至沸腾，再继续煮 10 分钟。
6. 转大火， 在沸腾处将面疙瘩分散倒入锅中，并搅散。
7. 待再次沸腾后，将蛋液倒入锅中。
8. 蛋液凝固后关火即可。
小贴士
1 先将番茄块炒一下的目的是增加疙瘩汤的香气， 番茄味道更浓也更开胃。如果孩子更喜欢清淡的口味，可以跳过此步，通过增加番茄的用量和延长煮制的时间来增加番茄的香气。
2 做这道汤时，选红透、手感稍软的番茄为宜，这样汤汁味道更浓郁。
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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》一书，版权所有。
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