姜黄素
由姜科植物姜黄的根茎经萃取、结晶而成，产品为棕黄色粉末。主要成分是姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲基姜黄素。溶于乙醇及碱性溶液，热稳定性好。应用于糕点、糖果、罐头、汽水泡菜等
含量：95%
应用范围：食品、医药、保健品。
水溶性姜黄色素
由姜黄素为原料改性精制而成，中性及酸性环境下为黄色，碱性环境下为橙红色，外观为红色液体，可溶于水。应用于面条，糖果，糕点，饮料，果汁，冰淇淋，调味品等食品着色。
含量：e40-e160
油溶性姜黄色素
由姜黄素为原料经改性精制而成，外观为红褐色油状液体，可溶于油。应用于面包、蛋制品、糕点、调味料等食品着色。
含量：e40-160
姜黄油树脂
由姜科植物姜黄根茎经萃取、浓缩等工艺精制而成，外观为红棕色黏性膏状液体，具有特殊气味。应用于肉类、农产品、水产品、腌制品等食品着色。
含量：e200-e500
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
姜黄素
膨化食品
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄素
油炸食品
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄素
粮食制品馅料
着色剂
按生产需要适量使用
姜黄素
甜汁甜酱、复合调味酱
着色剂
0.1
姜黄素
方便面
着色剂
0.5
姜黄素
果冻
着色剂
0.01（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）
姜黄素
碳酸饮料
着色剂
0.01
姜黄素
面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉
着色剂
0.3
姜黄素
胶基糖果
着色剂
0.7
姜黄素
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果
着色剂
0.01
姜黄素
冷冻饮品（03.04食用冰除外）
着色剂
0.15
姜黄素
人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）
着色剂
按生产需要适量使用
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