西餐厅开店需要技巧性餐饮咨询服务，进行当地消费者分析以及市场地位等详细概括。国邦餐饮策划通过研究、分析、研讨、培训等不同方式，帮助餐饮企业发现问题、解决问题，并推动企业进行必要的转型和变革，最终实现企业的可持续、健康发展。指出西餐厅开定注意三要素：
1.占据市场空穴定向
新消费需求领域中一定存在市场空穴，西餐厅经营者应着眼于市场空穴点，抢先占据有利地形，经营与其竞争店不同类型的餐饮产品，并且要有独特性。西餐厅在扩充其营业网点时经常会采取此种定向方法。例如，一些位于城郊结合部的大型住宅开发区发展飞速，且有巨大的潜在顾客群，可以选择在这样的地区设立网点。
2.攻击性竞争定向
这种竞争策略得以实施的条件是强大的竞争力。在商圈内早已有其他西餐厅占据有利地形的情况下西餐厅公司凭借着自己强大的实力采取攻击性的竞争策略，从而使市场占有率名列前茅。
3.借鸡生蛋定向
这是一种追随性的竞争策略，追随商圈内的一些竞争店，凭借他人率先打开市场的气势，进行竞争性搭车。这种商圈的市场容量大。西餐厅能借他人之力切入市场，费用较低，但是易受他人左右，难以得到特别市场占有率。

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