tbhq的特点
◆据国内外文献报道及国家轻工业局食品质量监督检测广州站的实际检测，本品抗氧化效果十分理想，比bha、bht、pg强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂
◆能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
◆耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。
◆一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
◆本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。
◆本品系油状液体，极易分散于食用油脂中，使用十分方便。 tbhq的抗氧化功能大大优于常规抗氧化剂。就植物油而言，抗氧化能力强弱依次为：tbhq > pg > bht > bha。
食品中加入tbhq不仅能延迟油脂类氧化变质，而且对多种微生物有抑制作用。
◆特别是对食品中常见的大肠杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌、酵母菌、黑曲霉、青霉等有显著抑制作用。
tbhq的应用范围（gb2760-1996）
根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准gb2760（0.4.007）规定，tbhq可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。
tbhq的使用方法
◆直接法 将油脂加热至35～60℃，按所需比例量加入 tbhq，强力搅拌10～15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保 tbhq均匀分布。
◆种子法 先将 tbhq完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的 tbhq油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。
◆泵送法 将种子法配制的 tbhq浓缩液，通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要确保产生足够的湍流,使tbhq分布均匀。
注意事项
◆使tbhq充分溶解和完全均匀地分散于油脂中，否则会影响抗氧化效果。
◆一些有机酸及其酯类可提高tbhq的活性。如与0.01～0.02%柠檬酸混合使用更佳。
◆本品不能和pg（没食子酸丙酯）混合使用。避免在强碱条件下使用本品。
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