无花果别名奶浆果、映日果、文仙果等。果实柔软味甜，具特异风
味，
富含易为人体吸收的果糖和葡萄糖，
胡萝卜素和维生素
c
的含量也
比较高，且含有多种消化酶，能帮助消化，是一种很好的保健果品。同
时中医认为，无花果果实性味甘、平，具开胃、润肠、消炎、解毒、催
乳、止痢和治痔疾等多种功效。民间应用*甚多，常以枝、叶、根、
果入药。近年经对小鼠实验，无花果还具有一定的抗癌作用。
成熟的无花果不耐贮运，但可加工成速冻果、蜜饯、果脯、果酒、
果汁、果酱、果干和糖水罐头等多种产品。
无花果繁殖容易，管理简单，结果早而病虫害少，枝叶光洁，对二
氧化硫等有毒气体有较强的吸附和抗御能力，能消除污染，净化空气，
根系耐较重盐碱（一般可达
0
．
3
％～
0
．
4
％）。因此，家前屋后、厂
矿周围，城市郊区，广大农村，发展无花果生产极有前途。
（二）主要种类和品种
无花果为榕属桑科无花果目，作为果树栽培的只有无花果一种
（
ficuscarica
）。按其正常结果是否需经授粉以及花的类型，可分
4
个类群或变种。多数栽培品种属于其中的普通无花果类群，
在隐头花序
中只有雌花，
不需授粉能单性结实。依果实成熟采收期又可划分为秋果
专用型、夏果专用型和夏秋果兼用型三类。
我国目前所栽品种基本上引自欧美和日本，有的原名已佚，已另取
异名。黄河、长江中下游地区的栽培品种有：布兰瑞克、棕色土耳其、
加州黑、蓬莱柿、玛斯义陶芬、阿尔巴尼亚
1
号、新洋
88
和绿抗
1
号
等多种。华北地区冬季气温较低，无花果容易受冻，引种时要注意品种
的适应性和采取保护地栽培措施。
（三）生长结果习性
无花果为亚热带落叶性灌木或小乔木，
在适宜条件下也可长成大树。
无花果报系发达，抗旱耐盐，好氧忌渍。枝条生长快，分枝少，每年仅
枝端数芽向上、向外延伸。新梢上除基部数节外，每个叶腋间多数能形
成
2
～
3
个芽，其中一个圆大者为花芽。进入结果期后，除徒长枝外，
几乎树冠中所有的新梢都能成为结果枝。故栽植后当年即可开始结果，
3
～
4
年可进入盛果期。
花芽进一步分化发育，就成为特有的花序托果实。花序托果实肉质
囊状，顶端有一小孔，为周围鳞片所掩闭。花序托内壁上排列有数以千
计的小花，成一隐头花序，故外观只见果而不见花。小花不需授粉能单
性结实。
食用部分实际上是由花序托和由花序托所裹生的多数小果共同
肥大而成的聚花果。
果实发育期
70
～
80
天。新梢中、下部的果实在黄河流域于当年秋
季成熟，称为秋果。新梢上部分发育较迟的果实，多不及成熟，遇寒即
皱缩脱落。新梢先端数节上的花芽在秋末分化，外覆鳞片，在冬暖地区
能安全越冬，
次年春天回暖后继续分化发育即成为夏果。正常成熟的夏
果，品质好，果实大，但与秋果相比，一般只占总产量的
10%
左右。品
种间依夏果、秋果形成的能力而属于不同的类型。

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