西红柿做馅肯定很多人都没有尝试过，其实不难，只要掌握一个步骤就会成功，喜欢番茄味道的亲可以试试哦，孩子最喜欢了。
几年前自从我家小妮吃了这个馅做的饺子，就瞬间爱上了这个馅，是啥呢？可能你都想不到，西红柿虾仁鸡蛋饺子。
材料。
面粉，鸡蛋，西红柿，虾仁，盐，大葱，花生油。
做法。
1，面粉加水和成软硬适中的面团，不要太硬，熟语道：“软面饺子硬面条”。
2，西红柿用开水烫，锅里烧开水，把西红柿放入烫裂口，皮就轻松揭下了。
3，把西红柿切成小丁，西红柿最好选用水分偏小的，用筛子漏一会，把多余的水分过滤。
4，取3-4枚鸡蛋，打到碗里搅拌均匀，锅里放入花生油，烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒成碎碎的鸡蛋碎。
5，虾仁切成小丁，葱姜切成细末，和鸡蛋碎一起放入盆中。
6，再加入花生油、盐等调味即可。
7，把面团揪成小剂子，将剂子按扁，不断旋转着把面剂擀成大小、薄厚适当圆形的饺子皮一般都是外面薄中间稍厚一些。
8，把馅料放到饺子皮上，不要放的太多，否则不容易捏紧。
9，双手捏紧，饺子就包好了，西红柿水分大，一定要捏好，不然要破口。
10，很短的时间就包了好多，满满的一盖顶。
11，锅里加水烧开，把饺子放入，煮开锅三次，饺子浮起就熟了。
12、不要让饺子们在锅里焐太长时间，熟了马上捞出，要不然就煮烂了。
13、味道鲜香的西红柿鸡蛋虾仁饺子，味道简直太好了。
峰儿话语。
1，西红柿本身水分大，一定要放进筛子让它把多余的水分漏掉。
2，不喜欢虾仁也可以不放，味道照样好。

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