《中式烹调师》是2009年1月中国劳动社会保障出版社出版的图书，作者是劳动和社会保障部教材办公室上海市职业培训指导中心。西点，作为一种完美艺术品，兼具视觉与味觉的双重享受，它不仅是都市年轻人口中的时尚代表，更是无论男女老幼皆宜的美味。西点，既能出现在平常的家庭餐桌上，更是宴席必不可少的“脸面”。美食，从来不会被人拒绝，西点也一样，蕴含着芬芳，让人看了*一眼就情不自禁爱上了它。无论是洁白的奶油，还是别样的慕斯，抑或是花纹凸显的面包圈，每一样都能让人口齿生津，每一样都能让人意犹未尽。
煎烹食德，各有风味；荤素大义，俱称经典。天地之美，得益山川日月之馈赠；食色之欲，取于杯光著影之交辉。三餐延香火于百代，一宵觞食话以千秋。论食说吃之道，宏微俱致；饮性食趣之理，无有不精。或采集之蔬，或渔猎之兽，或畜牧之美，或农耕之粮，或海洋之精，皆可下锅一烩，甄别风采。
烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有如下意义和作用：
1．提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。
2．提供健康安全的膳食，保证饮食卫生。
3．提供色、形、味兼美的膳食。
4．创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。
惠州市华达技工学校
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