2014年中国南京，三位餐饮好友品茶闲谈，志同道合，碰撞出了国内首创的“柠檬鱼"鱼火锅全新模式。2014年10月成立南京柠檬鱼餐饮管理有限公司，而后相继在全国一二三线城市开设加盟分店，南京江宁义乌*一家加盟店于2014年12月正式开业，遍布全国十二省50余座城市，大约有280家门店，掀动了一股年轻时尚的餐饮热潮。
酸菜鱼火锅做法一：
材料:泡青菜，草鱼500g，浓白汤、番茄、熟猪油、野山椒、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、红油、葱泥、姜末、蒜泥各适量。
做法:
1、番茄切成片，草鱼批成大片，上浆，焯沸水。
2、泡青菜切片用熟猪油煸香，装入沙锅，加入浓白汤、番茄片、野山椒烧沸，用精盐、鸡精、味精调味后铺上草鱼片，上面撒上蒜泥、葱花、姜末，淋上加热的红油，撒上胡椒粉即可。
小诀窍：
1、草鱼片上浆后要嫩。
2、酸菜煸制要煸香。
想要加盟柠檬鱼加盟店的人有很多，但并不是什么人都能够加盟柠檬鱼加盟店的，也不是只要你有足够的钱就能加入的。想要加入首先要有一颗能吃苦耐劳的恒心，虽说这是必要的，但是你要是加入正规的柠檬鱼品牌加盟店，严格来说是很轻松的，他们有专业的培训师，终身提高用具以及所需的食材等，可以说是一条龙全套服务。