早市上卖蘑菇的商贩
市场：野生榛蘑大量上市
当天上午，记者在光明早市看到，有不少摊贩在出售野生蘑菇，以松油蘑和榛蘑为主，按新鲜程度进行分类出售，价格不等。因这些蘑菇都是刚采摘新鲜上市，鲜嫩可口，营养丰富，吸引了不少市民抢“鲜”购买。
“这筐蘑菇不零卖，7块钱一斤！”一个卖蘑菇的中年男子说，他的蘑菇看起来很整装，蘑菇一扒拉就碎了，成箱卖的话，能保证蘑菇的完整，就是图个卖相。
“给我来5斤！”“给我来这些吧！”在光明早市上，很多人围着蘑菇摊抢购，大有不马上出手就买不到的架势。
记者注意到，这些选购野生蘑菇的多是些上了年纪的老人。他们买回家后，都是将蘑菇晒干了，一般都是留着冬天炖肉或者炖小笨鸡。
采收：今年比往年晚半个月
在丰满区泰山路早市，许多农村大妈大爷也摆摊卖起了野生榛蘑、松蘑。他们一边卖一边择选。
记者了解到，这些卖蘑菇的大都来自周边乡镇，其中一位大妈说，现在是野生蘑菇生长的“黄金期”。现在正好农闲，上山捡点野生蘑菇卖钱，贴补家用。
丰满区前二道乡村民马小龙说，他和妻子常年在附近的山里采摘野生蘑菇，今年秋季二人进山采摘时每次都收获不小，看着装满一车的蘑菇他们笑得合不拢嘴。
“野生蘑菇丰收不只看湿度，还要有温度。前一段时间由于连雨天，气温偏低，蘑菇不爱长。雨天过后，温度一上来，蘑菇一下子就长出来了。”马小龙说，今年蘑菇上市比往年晚了半个月，数量还可以。
一些多年采蘑菇的农民说，一般大自然都有个规律，前两年的野生蘑菇数量不多，今年夏末秋初雨水较大，树根下面的蘑菇就一个劲儿地疯长，不仅数量多，蘑菇的个头还不小，有时遇上一大片让人仿佛有种掉进了 “蘑菇堆” 的感觉。
目前，山里采摘最常见也是数量最多的3种蘑菇，就是松蘑、臻蘑和灰蘑，尤其是松蘑肉嘟嘟、滑溜溜的，最招人稀罕。这3种蘑菇也是被大家公认的既安全可靠又美味的蘑菇。
市民在选购蘑菇
专家：明白人采明白的蘑菇
山里环境复杂，野生蘑菇种类繁多，如何鉴别所采的蘑菇是否有毒呢？据吉林农业科技学院农学院教授徐济责介绍，最简单实用的方法就是看其“长相”，一般蘑菇身上同时具备这3种特征的就极有可能是“毒蘑菇” 了：菌盖（蘑菇顶）上有鳞片，菌柄上有菌环，蘑菇基部有菌托，这种蘑菇有毒的概率极大，千万不要采摘及食用。
徐济责还指出了人们对蘑菇看法的两大误区，一是认为蘑菇上面有虫子、虫子都能吃的蘑菇一定是没有毒的，这是错的，因为有些虫子体内含有特殊的生物酶可以消解毒物，虫子吃了没事，人若误食将很危险。二是认为白色的蘑菇一定就没毒，这也不是绝对，一般颜色十分鲜艳的蘑菇有毒的比例很大，但也有一些白色的蘑菇是有毒的，存在迷惑性。
徐济责建议，选购蘑菇一定要从正规市场和渠道获得，如果是自己进山采摘，最好找当地的明白人陪同指导，只采摘认识的蘑菇，切勿误采误食。
提醒：进山采摘山货安全最重要
另外，本报友情提醒广大采蘑菇的伙伴们，现在已进入山货丰收的季节，人们进山采摘频繁，应多加小心避免发生意外。
1.进山采摘最好结伴而行，随身携带手机保持与外界联系；
2.不要太贪恋采摘的数量，避免独自走向山林深处与他人走散，注意采摘的时间；
3.关注天气变化，随身携带衣物及必要的防蚊虫和急救药物；
4.一旦在山里迷路，切勿慌乱，应选择一个安全、辨识度高的地点向外界求助等待救援。
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蘑菇味甘、性平，能增强食欲，帮助消化，止咳化痰，提高免疫力，但不适合腹泻者、体质差者、肝肾功能衰竭者、肠胃病患者食用。
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
作者：李春红
编辑：吴茗