燕窝如何泡发和炖煮
1、取一盏燕窝，放入纯净水中泡发1小时。
2、将燕盏撕成燕条，换水再泡发3至4个小时左右即可。
3、如果介意小毛，可用镊子轻轻挑除细毛。
4、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起、沥干、待炖煮。
5、用漏网把燕窝沥干水分
6、将沥干的燕窝放入已加好开水的炖盅内
7、将炖盅放入水中隔水炖煮
8、建议隔水炖煮20至30分钟后，加入冰糖调味即可。
燕窝酸是如何健脑益智？
科学家对燕窝酸的进一步系统研究表明，人类脑细胞中的燕窝酸含量是其他动物脑细胞的2-4倍。由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现。
燕窝如何泡发
要注意泡发燕窝的水量，一盏燕窝的用水量高过燕窝一厘米左右，一般燕窝经过4-6小时就可以泡开，用筷子沾一滴植物油，搅拌过后，燕窝的绒毛就会浮出水面。把泡发的燕盏撕成一条一条的，用清水再浸泡2－3小时，捞出放在玻璃器皿，用保鲜膜密封住，放进冰箱冷藏。为便于炖煮，建议频繁吃燕窝的消费者在浸泡时，每次不要泡发过多燕窝，一次适量，把握食用进度，遵循先泡先吃的原则。
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