一个成功的餐厅设计，不仅需要外观上的吸人眼球，符合人性的设计细节更是除了美食以外，吸引与维持客源的重要因素。其中座位区又是一个餐厅的重中之重，今天赤度装饰设计小编就给大家分享一些餐厅设计中的座位安排的注意事项。座位安排餐厅设计—— 座位间距以不打扰邻座为准 ——餐厅座位的多寡与经营成效有关系，放上较多座位可以吸纳更多客人量，但过度讲究坪效也会让座位太拥挤，导致用餐气氛与品质降低。餐厅设计—— 可依每平一人座抓出座位配比 ——每一类型的餐厅对于座位大小的需求不尽相同，经营者需要先考虑自己想要营造的风格与氛围再决定座位数量。但若以一般餐厅的基本规则，可以先将总平数扣除如厨房、吧台等机能空间后，大约以一人座位需要一个平空间的计算方式，来抓出空间与座位数的适合配比。餐厅设计—— 注意座位规划与视野之间的关系 ——除了依据餐厅平数抓出适合的座位数外，更重要的是位置如何安排，其中一大原则就是依据想让客人看见的风景来安排位置，其中一大原则就是依据想让客人看见的风景来安排位置，例如希望能看见造型酷炫的吧台区、赏心悦目的庭院窗景或是主题性的装饰墙、艺术装置等，当不同座位有了专属的风景自然就能营造出好的用餐气氛。还可以利用座位的高低差来创造不同的视野感受。例如高吧台区、餐桌区与沙发区，透过家具的高度就可以呈现出更多层次的视角与感觉；也可以利用地板的高低差，比如将某区块的板架高设计，在摆放造型感抢的桌椅，也可以营造不同氛围的用餐区，若店内举办活动也可以将桌椅撤掉改作为舞台区，相当方便。
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黄女士
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