泥鳅是常见的水产类大众食品，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有水中人参之美誉。泥鳅鱼是一种肉多刺少肉质鲜嫩的水产鱼类，它能补中益气也能滋补身体，还能补肾生精，泥鳅鱼有丰富的微量元素铁，它能提高人体的造血能力，提高血红细胞的活性，平时食用可以预防缺铁性贫血，也能让人们贫血的症状很快好转。泥鳅的做法有很多种，家庭中最简单又有营养的做法下戳继续！
大厨推荐：泥鳅最好吃的做法，香辣又营养，一顿三斤不够吃！
【酱焖泥鳅鱼】
菜谱贴合：
推荐度五颗星、简单易上手、下酒佳肴、营养美味、开胃的菜品。
适宜人群：
一般人都可以食用。
不宜人群：
阴虚火盛者忌食泥鳅鱼。不能与黄瓜和蟹类一起吃，它与黄瓜一起食用会让人们出现消化不良反应，与蟹类一起吃时则会让人们出现食物中毒，会出现严重的腹泻，对人类身体健康十分不利。
食材用料：
泥鳅鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、香叶、清水、啤酒、白糖、盐、鸡精。
烹饪方法：
一、准备好所需要的食材。
二、购买的食材入盆中养一天。
三、将鱼宰杀去除内脏、外膜备用。
四、锅中适量底油、葱、姜、蒜、香叶、干辣椒爆锅。
五、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、白糖。
六、煸炒出红油。
七、倒入食材翻炒均匀适量啤酒、清水。
八、盐味、鸡精调味。
九、大火烧开中火炖煮十分钟。
十、出锅撒入蒜末、香菜即可食用。
小贴士：
食材一定要买新鲜成活的泥鳅，并放到滴了油的水里养上2天，这是为了排净泥鳅体内的泥沙。然后到点白酒将泥鳅杀死，并用剪刀掏出内脏等，再用食盐或玉米面将泥鳅表皮上的粘液去掉，之后用水洗净。
结束语：
吃货们想吃点什么不知道犹豫吃什么的时候，就来咱家看看,这里为您整理了丰富的美食盛宴、每一道食谱都带有详细的高清步骤图,让您可以不离家轻松快速的学会各种美味的做法。您就看好吧！