生滚牛肉粥
by xiaoduo
配料：
大米 100克、牛肉 100克、新鲜香菇 3个、姜 适量、香菜 几根、精盐 适量、食用油 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.先洗好米，用一点水浸泡着。
2.砂锅装半锅水，开始煮水。
3.等水煮开的时间，将牛肉切成薄片，一点盐，一点料酒，一点油，几片姜，腌制一会。不介意吃粥的时候吃到姜的话，建议切成姜丝。我切姜片是方便挑出来。
4.新鲜香菇洗干净切成薄片。
5.水开后，加半调羹油，先搅拌一下。加油是让粥更绵滑，同时防止糊底。
6.将米倒入，用勺子兜底搅拌几下，防止米粒沉底糊锅。盖上锅盖，等水再次煮沸后，转小火慢炖。中间要注意，隔8-10分钟左右用勺子搅一下，看下状态。
7.大概小火炖半小时左右，米粒全部开花，粥成这样的状态，就差不多了。
8.倒入香菇片，用勺子搅匀，煮两分钟。
9.尽量用筷子将牛肉一片片下到粥里，这样让每片肉都在粥里快速滚熟，不粘连。
10.加点盐和胡椒粉调味，用勺子搅匀。
11.牛肉片全变成这种褐色，再煮一两分钟，就可以关火了。
12.撒一点香菜或葱花就可以吃了。
烹饪小贴士：
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素b6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用是：能增强免疫系统。
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