对于很多人来说，蒸螃蟹时只需要将螃蟹清洗干净，直接放到蒸屉上蒸熟就可以了，看似非常的简单，但是有很多人蒸出来的螃蟹，肉质不鲜美，而且蟹黄也流失了不少，这样也是白白浪费了一锅螃蟹，所以说，蒸螃蟹可没有你想象中的那么简单，还是需要牢记一些小技巧的，这样蒸出来的螃蟹才非常的完美，更加的营养美味。
我们先准备4只梭子蟹，然后再准备料酒，姜末，陈醋。先把买回来的螃蟹，先用小刷子刷干净每一处，在清洗的螃蟹的时候一定要小心，不要被螃蟹的蟹钳夹到手，螃蟹处理好之后，我们把姜片去皮切成片，然后再准备一个干净的蒸锅，蒸锅上加入足够量的水，水的量不要太多，否则煮开之后就会溅在螃蟹上面。
蒸锅中加入水之后，再倒入适量的料酒，然后摆上蒸屉，在蒸屉上面放上姜片，我们把清洗干净的螃蟹肚脐朝上放在蒸屉上面，大火煮开之后，转中火蒸10分钟，蒸的时间要根据螃蟹的大小来定，螃蟹大的可以再多蒸三四分钟，小的蒸10分钟就好了，蒸的时间过久就会导致螃蟹肉质又老又窄，口感不好的。
螃蟹蒸好了之后取出，蘸着香醋就可以吃了。在蒸螃蟹时，我们一定要记住这三点，第一，蒸螃蟹时要放入料酒和姜片，料酒和姜片都有去腥的作用，第二，在蒸制的过程中一定要将螃蟹的肚脐朝上，这样可以锁住螃蟹肉中的鲜味和营养，也不易让蟹黄流出，第三，蒸的时间不要太久，牢记好这三点，蒸好的螃蟹不腥，不流蟹黄，特别的鲜美