现在有很多人都想开一家卤肉卷饭店，可是如何才能开一家卤肉卷饭店呢，很多人都想知道，怎么选择地方，开在什么地方，要花多少预算，都是困扰着投资者的问题，下面我们就来告诉大家这些问题的解决方法。
怎样做好餐饮管理?做餐饮行业的人越来越多，表面看来，餐饮项目很容易，没什么进入壁垒，比如资本少，开个小的餐馆，资金多，开个大的饭店。其实并不是看上去那么简单，开饭店就是办企业，你必须按办企业的规律来经营才行。
怎样做好餐饮管理?*一步：选店面
两种地方是最好的选择:一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。很多地方的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。
可以利用店多隆市的效应不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
所谓差异，最主要的是要有创意，要标新立意。开一家食品新颖的餐厅，不仅能吸引客源，而且利润也比普通餐馆要高得多。现在比较流行的像彩色带馅面条馆，色彩鲜艳，营养美味，在很多大城市生意异常旺爆。还有风味饺子馆，饺子是中国的传统美食，随着饮食文化的发展，饺子也样式也变得越来越新颖花样。咖喱饺子，水晶饺子，花边饺子，珍珠水饺，逐渐在市场上走俏。同时饺子的设计空间相当的大，可以设计各种样式，各种口味的饺子。