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鳜鱼云吞食材准备原料：鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大云吞皮150克辅料： (1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许制作步骤1 鳜鱼肉洗净，去皮剔骨，取出鱼肉切碎，再加入调味料(1)拌匀成馅料。2 每张云吞皮包入少许馅料，折成长方枕状云吞，放入开水中煮熟至浮起。3 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的云吞，然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。
【俄罗斯饺子】：俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精，但他们还在饺子馅中加一些辣椒末，而且包的个头大，他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，喝煮饺子汤是道菜，吃饺子是第二道菜。【印度饺子】：用料、做法与俄罗斯饺子近似，只是个头还大，但不是煮着吃，而是烤着吃。
中文名饺子(水饺，亦称扁食)英文名dumplings主要食材面皮，精肉(猪，羊，牛)，蔬菜，酱料，面粉，佐料分 类菜品所属菜系小吃，菜品所属菜系点心，主食口 味鲜美、细腻煮 法煮，煎，蒸，炸适宜人群男女老少起源东汉中原宛城(河南南阳)相关人物张仲景营养成分蛋白质、脂肪、糖类等注 音ㄐㄧㄠˇ ㄗ拼 音jiǎo zi寓 意团圆发财，亲人团圆盛行地区东北、华北、西北等北方地区国内代表性水饺家乡的香饺
六、其他叠法【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字四喜蒸饺形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比。炼油红糖蒸饺【主料】：红糖，肥猪肉，淀粉【做法】：肥肉过油，榨去脂肪，留渣待用【和面】：多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。将红糖，油渣加淀粉混合烫面擀皮，包裹糖馅，捏成三棱状上锅蒸熟，乘热食用。【特点】：甜而不腻，滑而不粘，忌多食，难以消化。