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老灶台推荐菜肴-老灶台特色小吃培训
红卤鸡翅
｛材料｝
鸡翅5对，香葱3根，姜3片，草果2各，香叶2片，大料2各，桂皮1块，花椒7粒，干辣椒随意，酱油、卤水汁、盐、糖、料酒、鸡精各适量。
｛制作｝
（1）鸡翅洗净焯水，在两面扎上些小孔备用。
（2)姜香葱、姜、草果、香叶、大料、桂皮、花椒、姜放入茶包。
（3）锅内放水，放入茶包，下酱油、李锦记卤水汁(以2:1的比例配）、盐、糖、鸡精、水大火烧开。
（4）放入鸡翅，烹入料酒，下入鸡精，大火烧开后改小火炖40分钟，关火，焖4小时以上（焖一夜）。
卤凤爪
｛材料｝
鸡爪12只，八角5克，花椒、盐各3克，姜、葱丝各20克，开水1000克。
｛制作｝
（1）将鸡爪洗净后捞出。
（2）将铝锅置旺火上，入清水1000克，待水开后，下八角4克，及葱、将、鸡爪葱、将、鸡爪，小火煮鸡爪至八九成熟。
（3）取一只小碗，放3克花椒、1克八角及盐，用开水泡入鸡爪，加盖焖2~3小时，吃时改刀装盘即成。
【早点系列】：
2代无矾油条、紫米杂粮油条、香卤豆腐脑、老豆腐、五谷豆浆、千里香馄饨、逍遥镇胡辣汤、单县羊汤、母鸡汤、牛肉糁、鸡肉糁、肉素火烧、肉素小笼包、红油鸡蛋灌饼、普通煎饼果子、山东杂粮煎饼、肉素馅饼、烧饼夹肉、营养粥、五谷豆浆等
【紫米油条介绍】
新式紫米杂粮油条是老灶台小吃培训研发的新无矾杂粮油条，改善了油腻感，更受大众喜爱。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和yao用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及等功效。
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