品种类型不同，根系发达的程度也不一样，一般杂交高粱比普通高粱根系发达。经过深翻的土壤，打破犁底层，土壤疏松，容重小，土壤通透性良好，有利于根系生长发育，比没翻过的土壤根系要发达。土壤含水量过多，相对地空气就少，根系发育就弱，但土壤过分干早，根系发育同样也不会好。在同样条件下，一般密度越大，根系发育越不好，稀者则生长量多，分布广而深。
初生根(种子根)：有发芽率的种子，都可以从胚上发出一条根来，这条根称为初生根(种子根)，在初生根的中下部发生少量的根毛。初生根的主要作用是吸收土壤中水分和养分，供给幼苗生长，并把种子胚乳内的养分运送到地面供给幼苗生长。当次生根大量发生时，初生根便失去作用或作用不大，所以也有人把它称为临时根。
次生根(纤维根)：次生根发生在初生根之后，由地下部第一茎节处开始生出(图1)，以后连续在靠近地面的几个茎节，都环生一轮次生根，一般可长4～5轮。由于它从一发生直至高粱死亡一直担负着供给水分和营养的工作，因而也称之为永久根。次生根是高粱最主要的根系，吸肥吸水主要靠它。主胚根与次生根之间称为根间。在高粱出现3～4片叶时，开始长出次生根，6～7片叶时，次生根相当发达。一般早熟品种进入拔节期，是高粱猛长期，采取深切断部分根系，可以控制徒长。
支持根(气生根)：在高粱拔节之后到抽穗之前，在茎基部的2～3节上环生支持根，农民也称它为水根。支持根除有支持茎秆避免倒伏的作用外，还伸入土层分生须根，长出大量根毛，吸收养分和水分。支持根具有抗倒伏的重要作用，是因它较地下根系粗壮，表皮硬化，有胶质，厚膜组织特别发达，坚韧不折。
但不是所有的高粱植株都生有支持根，在土壤湿度和空气湿度适宜，培土条件好，土壤疏松的情况下，才会产生支持根。所以，在高粱拔节之后至抽穗前多铲多趟，不铲也趟，多培土，有利于支持根发生，可以防止植株倒伏，并能刺激新根的生长，增加根的吸收面积。高粱根系的生长发育到抽穗开花期达到高峰，以后，由于新根不再发生，老根不断死亡，由开花期的高峰逐渐缓慢下降。
茎：高粱的茎外部由厚膜细胞组成，坚硬而光滑，内部由柔软的髓质所填充。普通种中国高粱的茎一般含汁液较少，含有很少或没有糖分，糖用高粱和兼用高粱含有较多的汁液和糖分。高粱茎秆高矮因品种、栽培条件、气候条件不同有很大的差异，在肥、水条件较好的条件下，高粱的茎秆长的粗壮而高；肥水条件较差则生长得矮而细。
同时，茎秆的高度，随种植密度增加，也随之增高。从短日照地区往长日照地区引种种植，植株变高，生育期延长。根据茎秆高度不同分为三种类型:矮秆类型，一般秆高为0.5～1.5米；中秆类型，秆高为1.5～2米；高秆类型，秆高为2～2.9米以上。高粱的株高是靠节间伸长而增加，不是靠植株顶端生长而增加的。节间的下端有一层分生组织细胞能迅速分裂而使节间伸长和逐渐加粗。一般的品种着穗节最长，这节长短与穗大小有密切关系，一般的规律是，此节越短单穗产量越高，反之则单穗产量较低。
因此，采取有效措施控制着穗节长度，对提高产量意义很大。高粱每个节间上有一条纵沟，纵沟的茎节部生有一枚腋芽，腋芽通常呈休眠状态，但在高肥、足水的情况下也能成长为分枝而抽穗，由于分枝发育较晚，常常消耗大量的水分和养分，影响主穗发育，因此，应将其除掉。可是，在生育期较长的地方或者是在繁殖、配制杂交高粱花期不遇时，可以利用休眠芽萌发的特性，进行分枝，抽穗开花结实。高粱根和茎的形态我们今天就说到这里了，谢谢大家的观看！