鱼腥草，俗名折耳根，在西南多地又称猪鼻拱。有人听了会吞口水，而有人听了会流泪；这是一种让人又爱又恨，欲罢不能的食物。
爱它的人对它至死不渝，一次可以吃一盆盆（此处有口音）~，恨它的人对它恨之入骨，尝一口就茶饭不思。
而鱼腥草身上的争议不仅仅是口味上，在效用上的争议也甚嚣尘上。
爱与恨的边缘 口味上的鱼腥草鱼腥草可以称得上是“北方人的噩梦，云贵川人民的佳肴”。
对于其它地区的朋友们，去四川重庆吃火锅一定要提防的两大骗局，第一个是“这个是微辣的，没啥子味道~”然后被辣到不能自理；
还有一个是“这个折耳根好吃的很，尝下嘛~”，有人吃下第一口就生无可恋，对着满桌佳肴“停杯投箸不能食”。
折耳根，作为云贵川人民“最爱的蔬菜沙拉”，小小的身躯蕴含着大大的味道，满足了西南地区人们对于味道的独特追求。
随着川菜、重庆火锅走俏全国，鱼腥草也搭上了顺风车，凉拌、热炒、作调料、火锅涮种种烹调不一而足。也刷新了全国人民对于美食的固有认知。
对于西南地区人们来说，凉拌的折耳根是人间美味，一个人可以吃一盆盆；火锅蘸料没有折耳根就索然无味；炒菜时切碎用作调料的折耳根要一点点挑出来品尝的“心头好”。
在当代中国，很多人可以接受和两广朋友吃各类昆虫、黑暗食材；但是也很可能看着四川的朋友大把大把的吃鱼腥草时表示费解，爱它的人视之如命，厌它的人弃之如履。
卧薪尝胆——你不知道的鱼腥草的历史
据《吴越春秋》记载：当年越王勾践做了吴王的俘虏，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于发现了一种。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜度过了难关。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。
癌与健康的政治 效用上的鱼腥草在鱼腥草在西南地区大行其道，并且慢慢的向更多地方传播的时候，最令人心动的莫过于吃它的种种好处，然而近年来却有“鱼腥草含有致癌物质”的言论，让喜爱鱼腥草的广大人民群众大大的捏了一把汗。
那么，鱼腥草到底致癌吗？
这个让川黔地区人民伤透了心的消息，其实来源于上海交大最近发表的一篇论文。这篇论文在老鼠的实验里用直接证据证明，马兜铃酸可以导致肝癌——如果致癌能力从强到弱有鄙视链的话，那它应该位置还挺靠近顶端的。而且，摄入越多，越容易得肝癌。
而据微博的消息所说，鱼腥草，正是含有马兜铃酸的物质之一。
所以……到底还能不能吃鱼腥草？应该是可以的。
马兜铃内酰胺ⅰ和鱼腥草中马兜铃内酰胺-b分子式
论文里有强致癌性的是马兜铃酸i，而鱼腥草里确定含有的是马兜铃内酰胺bii、aii和fii类，不是同一种东西。目前也没有证据表明鱼腥草里的这些种马兜铃内酰胺有毒性或致癌作用。
再一次证明：独立思考很重要，完全听信谣言的可能会被带到坑里去。
事实上，鱼腥草消炎抗感染的作用，现代医学界也早就认识到了，还开发了一个大名鼎鼎的鱼腥草注射液，曾经作为中药的抗生素被广泛使用。
注意：鱼腥草虽好，但是对鱼腥草过敏的人也不宜食用。如果是新鲜鱼腥草，用量为100克；如果是干燥鱼腥草，尽量控制在30克内；不要连续多次食用，一周吃2次～3次即可。
结 语 因为“卧薪尝胆”而出现的鱼腥草，
从春秋走到今日，有南方迈向北方，
从甘之如饴，到弃之如履；从健康养生，到被传“致癌”。
荣辱风雨皆过，鱼腥草依然波澜不惊，
从它身上，足可见“有人的地方就有江湖，有鱼腥草的地方就有争议”~
作者 | 轻功水上漂
（以上图片来源于网络）
[1] 鱼腥草文献考证及其食物角色的历史变迁[j]. 杨云荃. 农业考古.2019(08)
[2]nortier, j. n., et al. (2000) urothelial carcinoma associated with the use of a chinese herb (aristolochia fangchi). n. engl. j. med. 342: 1686–1692 .
[3] fda warns consumers to discontinue use of botanical products that contain aristolochic acid. 2001.
[4]poon, s. l., et al. (2013) genome-wide mutationalsignatures of aristolochic acid and its application as a screening tool.sci transl med. 5(197): p.197ra101.