通过对比与生料酿酒技术,我们发现多了两个过程:侵泡和蒸煮,相对来说,这两道工序让玉米的营养损失了一大半,很多维生素、淀粉、蛋白质等等营养物质经过这两个步骤之后几乎损失殆尽,由于传统酒曲发酵的程度远远不够,本来可以发酵成酒的营养物质,没有发酵到位,极大的影响了出酒率。另外出的酒糟营养物质远没有生料酒糟含量高。
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研究人员认为,首先,饮酒多的女性可能通过饮酒来代替其他使身体摄入卡路里的方式。其次,有证据表明,酒精可以使人的胃口和新陈代谢发生生理上的改变,饮酒越多越可能使体重减轻。女性比男性通常需要消耗更多的卡路里。
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