农村的野外是一个神奇的地方，它不仅孕育了许许多多的农作物，也为农村的美丽景象增加了各式各样的美，儿时的玩耍大多就是在野外，场景又是一幕幕再现。其实除了孕育了庄家以外，它生长了各种各样的植物，很多东西都有很大的价值，野菜也是常常被人们所追从。
如果你走在农村的乡间你也许会发现有这么一种植物，叶子粗大，枝干精细，道路两旁到处都是，绿油油的一片，许多昆虫也是藏匿于此间，其实这种植物是一种野菜，是可以吃的，但是也常常被农村人忽略。它就是“反枝苋”，一种可食用植物。
反枝苋也叫猪苋菜，农村有的人割回家用来喂猪、牛羊等牲畜，就是这么一种野草，在饭店里可是宝贝，做好的菜一盘可以卖到十几甚至几十块钱，前段时间朋友间聚会有人就点了这么一盘菜饭店里叫“炒苋菜”，出于好奇九点了这么一盘，一端上来大家都在议论，这不是在路边经常见得一种野草吗！但是怎么卖的有点贵。就是这么一种不起眼的野菜，可是有很多人吃的，味道鲜美，加上自然的味道，清爽可口，为下饭的美食。反枝苋在菜市场也是可以看到的，而且常常买不到，有的人可能遇到了却不认识。
反枝苋生长于农村的野外道路两旁，或者荒废的田地里，一般夏至秋季为成熟期，枝长叶茂盛，最高可长至一米长，叶为扁菱形，纹路较多，成熟周期较短。成熟后长穗，种子特别多，落地就能生长。
一般的做法可以是炒着吃，凉拌，亦可包饺子包子吃，每次回老家朋友总会让我帮着带一些回家吃，反枝苋有野生的也有家养的，家养的叶子比较大，叶子呈现紫色，页表也比较光滑，但是吃起来就没有野生的那种清鲜感。
反枝苋营养成分也特别高，含有大量的铁、钙、维生素等。贫血的人可以多食用一些，对身体也是大有好处，而且里面的钙成分也是特别容易被人体吸收的。其实除了可食用以外，反枝苋在药理上也是有作用的，它具有通便、消肿、治疗扁桃体炎的作用。因此也有许多中医大量收购。
说了他的好处也要说说缺点，由于反枝苋繁殖迅速，且不易清除，所以导致反枝苋在田地大量繁殖，对庄稼有一定影响，它可以吸收土地的营养，导致农作物营养不足等。反枝苋对部分人也是有害处的，有的人群对其过敏，属于过敏性体质。这是非常危险的，所以在不知道自身体质的情况下，不易大量食用！
就是这么一种常见的野菜，你知道它的做法吗？有没有吃过呢？欢迎大家留言讨论。