蒸发器的传热的效果是蒸发器能否有效工作的一个必要的标准，如果传热效果不好，蒸发器是无法正常有效的工作的。单效蒸发器常见的蒸发器类型，它的传热注意是受哪些因素影响呢？　单效蒸发器是制冷装置中的主要热交换设备。和冷凝器一样，蒸发器的传热和热交换面积、传热温差和传热系数有关。对已选定的蒸发器而言，热交换面积是有限制的的，因此除了适当提高蒸发器的传热温差外，主要是设法提高蒸发器的传热系数。而传热系数的提高取决于冷热流体的热物理性质、流动状况、传热面特性以及蒸发器的结构性能等因素。
根据加热蒸汽与料液流向的不同，多效蒸发的操作流程分为并流、逆流、平流、错流等流程。 多效蒸发器：并流流程操作简便，但有效温差在各效间分配不均，适用于处理粘度不大的料液。逆流流程温差分配均匀，但动力消耗大，适合于处理粘度较大的料液，不适合处理热敏性料液。多效蒸发器平流流程适合于大量结晶析出的蒸发过程。 错流流程兼并并、逆流优点，但操作复杂控制困难，我国仅用于造纸工业和有色冶金的碱回收系统。
双效蒸发器来蒸发液体，蒸发器难免会出现跑料，冷凝水中不可能一点没有，所以冷凝水中会含有微量的跑料，但跑料含量不能超过0.2%。如果冷凝水中跑料太多，说明蒸发器跑料。这个问题它的原因由很多：
1、操作不正常，蒸发器中料液液位过高被二次蒸汽带出。
2、真空度不稳定，忽高忽低。
3、蒸发器或预热器列管出现漏点，料液直接漏入冷凝水中。
4、蒸发器设计有问题，分离空间不太够（分离器直径或高度小）分离不彻底，二次蒸汽将料液或料液沫带出。
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