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浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等种类。嘉兴粽子当推“五芳斋”为最,素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,进口鲜美,肥而不腻。很多海内外兄弟皆因品味过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。
广西粽子的个头也很大,有一斤多,会让人联想到越南的又细又长,满足一家人食用的大粽子。
南方粽子的代表种类,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形特别,正面方形,后边拱起一只尖角,状如锥子。
选购粽子要注意“返青粽叶”。采购粽子时不要贪心色彩鲜绿好看,用传统风干粽叶包制的粽子尽管色彩陈腐昏暗,但愈加自然、安全。
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