烧鸭温度是多少
请问做广式烧鸭，用炭炉做的，温度需要多少度，预热多少度多长时间，多少温度会出现烧鸭的颜色，深红色，是放炭的时候就放鸭子，还是到多少度放鸭子，多少度又不能测量。这些都要靠人们的经验和眼力，炉子中的温度一般很高接近230-250度的，没有必要强调什么预热，但要不断翻滚，以免过火或夹生。大约需要40分钟。
我也是刚学这个的，用的木炭炉，你的意思是说，炉子里面放炭后直接放入鸭子，你说的40分钟是整个过程需要40分钟 还是230-250度的需要40分钟，顺便问下，脆皮水是用麦芽糖和醋勾兑的吗，风干多久时间。
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