白醋及碱水或者小苏打清洁菜板
有消费者认为，食物细菌经高温烹制后会自然消失。但专家介绍，有些菌类要在200℃以上的高温方可清除，日常烹饪的100℃根本无法将其彻底清除。因此，塑料菜板日常使用后，除正常的清水洗净外，还可以选择适量白醋及碱水或者小苏打进行清洁。
具体清洁方法如下：
取适量白醋或小苏打，加入水中，倒在塑料菜板后，用硬板刷清洁并停留几分钟，再用清水洗净、晾干。白醋和碱水的清洁效果优于清水，实验证明能去除表面大约70%～80%的细菌，且操作简单。此外，要注意采取悬挂的方法放置，防止立在操作台上的菜板其接触部位滋生细菌。
及时更换菜板更健康
专家还建议，最好将熟食、生食、水果的塑料菜板分开使用，至少要分生食和熟食两个菜板。因为生食的污染物，如蔬菜上虫卵、肉食残留、动物血等存在菜板上，不可避免被熟食裹挟，致使细菌进入体内，造成伤害。通常，当菜板上出现过多刀痕、表面不光滑等现象时，就需要及时更换，以免影响健康。
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