作为青岛海参行业的领军者，“老尹家”凭借多年的积淀和行业担当，在海参界树起了响当当的金字招牌，企业拥有自己的近万亩的国家级海洋牧场，养殖、捕捞、加工、销售，掌握完整的产业链。老尹家海参于2018年被评为中华传统好食品，日前，在大连举行的第二届中国国际海洋牧场暨渔业新产品新技术博览会上，老尹家更是获得“海洋牧场优质产品奖”这一殊荣，老尹家品牌“叫响”全国。
据悉，本届赛事自报名启动后，很多人慕名而来，各界人士踊跃参与。为延续啤酒节的激情，本次比赛规则与去年相比有所改变，由快速吃完10份海参捞饭改为4份海参捞饭和2瓶啤酒，拼速度更拼酒量。比赛的设置不仅创新了活动形式、丰富了比赛内容，也体现了全民参与性与趣味性。
海参、米饭、秘制鸡汤等工序由工作人员现场制作。海参肉质鲜美，与鸡汤的完美融合，看着就让人有食欲。启动仪式现场，选手按照赛前抽签两两pk，其中不乏“巾帼女侠”，更有上届冠、亚军时隔一年再次一决高低，吸引了外国游客的驻足围观。
现场制作的海参捞饭
下午4点，老尹家海参品牌创始人尹宝昌宣布活动启动，并表示，未来可能会申请吉尼斯世界纪录。由青岛金沙滩希尔顿中餐总厨介绍了招牌海参菜品，并讲解海参的营养价值。他介绍，海参富含18种氨基酸，对身体机能可起到调和作用，老尹家海参来自长岛一带，水深达20—25米，水域无污染，产品质量优。随后比赛开始。
此次海选赛为第二届“吃海参大赛“的启动赛，后续将陆续开展多场海选赛，总决赛暂定于12月举行。为增加比赛精彩程度，后续海选赛，每位参赛者吃四份海参捞饭，速度快者胜出。决赛当天，海参捞饭数量增加为6份，总决赛冠军将会获得万元现金大奖。同步开展抖音大赛，全民参与，浏览量最多的为获胜者，也将获得丰厚奖金。
青岛老尹家海参董事长尹宝昌
食品安全国家标准干海参（gb31602）、干海参等级规格（gb/t34747）以及水产行业标准（sc/t3050）干海参加工技术规范标准老尹家海参都有参与制定。每一批次的海参都经过检测,全部高于国家标准，老尹家海参带头行业自律,让消费者放心。
“我们有自己完整的产业链，因此只要我们把好关，产品质量绝对有保证。”在老尹家海参的每个员工心中，质量永远是头等大事。吃出来的品牌,吃出来的口碑,最终成为市场的首选。在企业文化中，尹宝昌不断强调这个企业发展理念。
老尹家相关负责人介绍，通过举办特色赛事活动,让市民零距离感受品鉴好海参，体验海参文化，了解海参相关知识。让中华传统好食品有益的文化嵌入百姓生活，讲好中华食品文化故事，推动海参品牌化发展。（何晓刘汝欣）