企业的食堂管理起来也是一件繁锁事，一般企业把食堂承包出去，这样对企业来说省事一点，对员工有更好健康饮食保障，工厂食堂承包，食堂承包是一种现代化餐饮管理模式，接下来，我来了解一下选择食堂承包时需要做哪些调查研究了解。一、要看食堂承包公司是否具有一定的餐饮管理资质，是否具有品牌。
二、要看食堂承包其属下的员工是否具有一定烹饪技术等级。
三、要看食堂承包公司是否有配菜系统和绿色食品生产基地。
四、要看承包食堂公司是否有严格的技术操作规范与严格食品检验制度。
五、要了解一下食堂承包公司的口碑和信誉度。
六、要了解食堂承包公司能够提供的菜谱与饭菜的口味。
七、要了解食堂承包公司的服务质量。
食品安全问题往往是食堂承包的过程中最常遇到而又最难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。
加强食品生产经营单位卫生管理制度建设 食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。关于这点建议参考中国吃网的《饭店食品安全制度管理》资料，做到所有部门有制度，所有工序有规范，所有岗位有规定。同时把这些规章制度、操作规范张贴在相应的区域，让员工树立安全规范操作意识。
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