食材
猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、啤酒、料酒或白酒适量
做法
1猪蹄处理干净剁好，猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5分钟以上，然后捞出来清洗干净备用！
2锅里放入适量的油，冰糖放入融化，如果是整块的，小火加热一会儿，锅铲拍一下冰糖会全部碎
3开小火，锅铲搅动，出现图片里的泡后糖色就炒好了
4放入猪蹄翻炒，翻炒上色，放入八角，桂皮，香叶，姜片继续翻炒，炒出香味...
5放入白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒，或一勺白酒
6然后再加入适量的开水，全部倒入高压锅，上汽之后改中小火压5分钟，愛吃特别烂的可以多几分钟
7重新倒回锅里，加入一块豆腐乳捣碎，中小火焖煮！汤汁收至剩一半时，放入盐调味，大火收汁即可
记得按时吃饭！