客家美食，黄酒炖猪脚

2019/9/1 15:39:39发布80次查看

客家黄酒是女人坐月子必酿的一道酒，而且还有传说酿出来的酒如果是甜的，那儿媳妇就会生男孩，如果是酸的酒，那儿媳妇会生女儿。
当然没有根据。不过以前的事情，听老人家唠叨一番也是一种情怀。
准备材料：黄酒猪脚酱油蚝油姜片老抽
一
我们要先把猪脚洗干净用开水泡走血腥水
二
热油爆香姜片放入猪脚酱油蚝油老抽翻炒均匀
三
倒入抹过猪脚的黄酒
四
黄酒烧开后转入砂锅慢炖一个小时。切记！是慢炖慢炖慢炖就是小火炖。一个小时收汁。期间每隔三分钟打开盖子搅拌以防粘锅。
做好的黄酒猪脚，颜色金黄，肉质嫩爽，表皮有弹性，有黄酒的甜和香。吃进去身体都变得暖和起来。

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