目前, 全国油料作物的加工能力达5000万t , 油脂的精炼能力达700万t 。粮油加工设备不断更新，得到从不同油料生产的普通食用油发展到高级烹调油、煎炸油、色拉油、风味调和油、人造奶油、起酥油以及其他的专用油脂。加工富含生物活性成分的特殊油料的粮油加工设备不断取得进展, 如加工谷类胚芽、沙棘、紫苏籽、葡萄籽、月见草籽及番茄籽的设备等。
我国的油料蛋白和资源综合利用也得到了一定的发展。目前, 全国已有30 多条能分离大豆蛋白的粮油加工设备生产线,年产量为3 万t ，已经能够生产大豆浓缩蛋白、分离蛋白及组织蛋白。