要卖到质量过关的鱼 正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，限制金属、汞、pcb等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上，保证安全性。要从感官上多加辨别，挑选鲜活的鱼，千万不能吃死的、看着不新鲜的、变了质的鱼。 有几个部位吃不得 另外，就像吃水果不得已削皮一样，我们自己也可以主动减轻污染的影响：鱼先去皮再烹饪。同时，不吃或者少吃鱼的肝脏。许多人吃鱼的时候喜欢吃鱼肚子，觉得刺少又肥嫩。其实鱼的肚皮往往是污染物浓度最高的地方，毒素容易沉积其中。
选择相对安全的鱼 无鳞鱼(比如鳝鱼、海鳗)更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的金属。 吃鱼要选择小型鱼。首先，小型鱼处于食物链底层，积累的毒素更少，更加安全。其次，小型鱼的数量较多，对生态的冲击较小。即使同一品种的鱼，个头小的也更加安全。
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