万能的姐夫说：
现金流治百病，营业额解千愁！
切记：开饭店不赚钱，就是耍流氓！
看大家喜爱的文章，最关心的就是案例，只要是案例类的文章，阅读量飙升，如果我要是写一个案例集锦，比如什么营销36计，比如餐饮营销108个真实案例，卖1000块钱一份也有人买。由此可见大家对于案例文章的需求，也因此产生一个专业，有人专门搜集案例汇编以后进行销售，别说卖的还是不错的。
别人的案例无论真实与否，都不适合你，走别人的路如何到自己的目的地？
从来没有任何一个生意可以用套用别人的方案方法获得成功，即使是案例中的本人，从新开第二家店自己重来操作一遍，也不能一样的成功，很多的成功即使是自己的也无法复制。
看我的文章，只能给你增长智慧，开拓你的思维模式，但不能保证您赚到多少钱，有人说的保证效果啊，您想多了，先看，有量才有质。
有人问开店的秘密，我说两个字：新鲜。
难道只有新鲜吗？是的，做好一个餐饮有很多因素，但新鲜是最最重要，也是最最核心的。
称新鲜为核心，除了把新鲜应用起来会像核武器爆炸一样有威力以外，还有一个，就是这个功能从来没有披露过。
这件核心的秘密，一直埋藏在众多成功商家的心里，他们是舍不得拿出来分享给大家的。
新鲜，从来没有被人拿出来分享过，我是第一个把它曝光和披露出来分享给你的人。
最早是在2016年杭州第一期读者见面会上公布的一个内幕机密。
我们读者说，听到“新鲜”两个字就已经超值了，这两个字价值至少在10万元以上。有体会的人才懂得它的价值。
在餐饮经营上，如果你的店地理位置一般，宣传没有到位，口味很普通，服务也不是特别的好，如果以上这几条你都做的不好，做的不到位，那么，您现在可以做的唯一一件事，可以让你店起死回生，可以让你店生意火爆，让你店顾客盈门的一件事，就是：新鲜。
在谈到这个问题的时候，有的读者说：新鲜，这不是太简单了？
我说：新鲜，真的不简单，如果让你做，你可能根本都做不到。
他说：为什么呢？
我说：我问你一个问题，如果，你店里是个做鲜鱼片的店，今天剩下了10斤鲜鱼片，这都是今天刚杀的鱼做的，全部都是当天的，这时候你舍不舍得把这十斤鱼片全部都扔掉？
他说：为什么都扔掉呢？
我说：今天我们不考虑为什么，只是假设当天没有卖完的，全部都扔掉，您舍得吗？
他说：舍得。
我说：好，这是一天，如果这一周7天，每天都剩下10斤鲜鱼片，每天剩下的鱼片，第二天我们是不能卖的，这时候我要把它全部扔掉你舍得吗？
他想了一下，说舍得，我说好，那现在，每个月，我们每天，一个月30件，每天都剩下10斤鲜鱼片，我们把它丢掉，你舍得吗？
他还没有回答，旁边一个读者同学，就抢着说：舍不舍得是一回事，根本扔不起，成本太高了。
我说：没错，就是因为这个问题，所以说，大家很多人，只是听到，但是做不到，就是这个原因，然而，你扔不掉的那一刻，就是恶性循环的开始。
当一个店开始剩鱼片的时候，就说明他的经营已经出现问题了，才会出现原材料的剩余，这时候有好多的原因，今天我们抛开其他一切原因，不去考虑，包括产品，口味，位置，服务，等等其他一切因素，我们都全部通通放开不谈，只从新鲜这一个角度来探讨。
当一个店的经营出现问题，而又找不到其他原因的时候，如果我没有看过你的店，也没有做过深入的实地考察，这时候要我必须给你提出一个建议，或者提出一个整改建议，那我可以很负责的告诉你，你从现在开始，只要在“新鲜”上入手，做足功夫，一定可以让你店起死回生。
如果要想从新鲜上面做文章，那要先做好下面三件事。
第一件事，就是展示。
这点非常重要，您的原材料从采购，到入库，到整理，到清洗，到制作，到抛弃废弃，整个过程，全部都通通展示给顾客，让你的流程透明化，让顾客知道新鲜是从哪里来的？
第二件事，就是要有保证。
我们原材料的使用绝对不能超过一天，当天使用不完，全部要废弃或者抛弃。整个采购的数量，从采购单，到使用的消耗，到销售成品，整个进度完全展示出来给顾客，让顾客知道你今天买了多少斤，用了多少斤还剩多少斤，让这一切完全透明，让顾客做到心里有数。
第三件事，就是要做出承诺。
如果发现有不新鲜的，要给顾客作出赔偿，很简单，根据不同店的情况，您可以承诺，一旦发现使用不新鲜的原材料，当场赔偿顾客1000元。
做好上面这3件事，你就会发现这件事做起来真的没有那么难，而顾客对你越来越接受了，这时候你也会发现，您剩下的材料会越来越少，再过一段时间，你会发现根本剩不下了。
那现在回到我们开始所说的这个话题，我们在一开始的阶段，会剩下原材料，那剩下的这些到底怎么办？
老板们担心的也是，这些材料如果真的丢掉是不是成本太高了，好，那下面我教给大家几个方法，就可以让你心甘情愿的，把这些东西都丢掉。
剩下的材料都是好的，没有变质的，但是不是当天的，应该怎么办？
有人问：真的要丢掉吗？是的，真的要丢掉。丢掉的并不是原材料，丢掉的也不是钱，丢掉的是你不正确的思维。当你丢掉它以后，你就会上升到一个新的高度。你理解了以后，我再给你几付安慰剂，就心安了。
这也是从另一个角度看问题，改变思维的结果。
第一个安慰剂，
你要知道你扔掉的鱼片儿就是广告费，这丢掉鱼片本身就是一个场景化的过程，你要将整个丢弃或者抛弃的过程全部都录下来，展示给顾客看。
如果作为广告费来说，你每天丢的这个鱼片，简直太划算了，价格远远低于你付出的广告费，但是收获却远远大于广告的收获，这就是，不是广告胜似广告。
第二个安慰剂，
是可以征服顾客的心，当顾客看到您店里有了这种新鲜的保证以后，顾客会原谅你店里面的一切不足，比如说位置，比如说停车难，比如说服务不好，比如说口味还不算一流。
对于一个饭店来说，顾客除了吃安全，就是吃新鲜。
当你把丢掉鱼片的过程，不断的去展示，您连续展示下去，当一个顾客最多连续看到3次以后，就会在他心里留下深深的络印，他必定会来吃一次。
第三个安慰剂，
这个是在读者见面会上，读者朋友提出来的，他提出了两个方法，第一个，将是刚死的鱼，每天晚上把它冷冻起来，然后卖一块钱一条，将所卖的款项，捐款到公益基金，然后在店面显眼的地方，用展示牌展示捐款的收据。
第二个读者说，还可以将生鱼片，做成鱼片粥，施舍鱼片白粥。这些大家可以根据您的实际情况去参考，但是无论是义卖，还是施粥，都是做善事，也比丢掉来的人性化也不会浪费资源。
说到这里，大家可以想象一个场景，我们可以制作这样一期广告。
有顾客说：店里服务不好！服务生可以很和气，可爱可亲的笑着对他说，我们新鲜啊。
当顾客说您这里口味不好！她又笑着说，我们新鲜啊。
当顾客说您这边的位置不好！你还可以笑着说，我们新鲜啊。
当顾客又提出来说，您的菜品价格太高！您仍然可以笑着给顾客说：我们新鲜啊。
这是最高明的营销手段，只可惜很多人根本都不会用，还有很多人用了也不到位，也有的人用的到位了，但是没有坚持下来。
如果做好这些，那怎么样告诉顾客呢，用什么方法最好，有什么好的工具给推荐一下吗？
目前，最好的工具，是微信，让顾客知道，最好的渠道是朋友圈。
最后给大家说，做餐饮很简单，最好的产品就是服务，最好的服务是品质，最好的品质就是新鲜，新鲜在手无敌于天下！
很多人要方案，要促销方法，其实我想说，给您方案，迟早会过时不能用，如果给您的是思维，你会永远的生发智慧，才思敏捷源源不断。
如果给了你思维方式，你却嫌麻烦，不去用，不去学，不去干，你会错失所有赚钱的机会。
姐夫说：你偷过的懒，都将变成一张张随风而去的钞票，您看着心疼，却又抓不住。
真正的营销，就是没有营销。
-end-
见识大于能力很重要。在恰当的时候，身边有个“明白人”很重要。遇到困惑的时候，如有明白人能够给你“指点”一下，就会少走很多的弯路，躲开很多坑，可以省下更多钱，经营费用一天也不能少，早一天解决就是省钱。
大家遇到的问题不是能不能做到，而是不知道怎么才能做到。
如果在经营餐饮中遇到问题
尤其是现金流和会员卡问题
可以一对一和姐夫深聊一下餐饮现金流！
另：今天的文章是十足的干货，看了觉得好，记得一定要给更多的人知道“最大的自私是无私！”当你将有价值的信息传递你身边朋友的时候，你在他们心里也变得更有价值！
2019.08.21
万
能
的
姐
夫
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