人们口中的杂草，其实就是生长在野外，无人耕种和管理的野草。由于其种类繁多，随季节变化而生长，和庄稼一起生长，所以统称为草。其实在这些杂草中也有许多对人体有益且可以食用的草，就是人们常常说起的山野菜。今天，就为大家介绍一种即可食用、饮用，还可以药用的草，它叫做蒲公英。
提起蒲公英，估很多朋友对它多少都有些了解，蒲公英也有人称它为婆婆丁，为多年生草本植物，在我国各地都有生长，和其他植物一样，都是春季发芽，夏季开花，叶子形状为倒披针形或长圆状披针形，长约4-20厘米，宽1-5厘米前钝或急尖，边缘有时具波状齿或羽状深裂，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂，顶端裂片较大，三角形或三角状戟形，全缘或具齿，每侧裂片3-5片，裂片三角形或三角状披针形，通常具齿，平展或倒向，裂片间常夹生小齿，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，疏被蛛丝状白色柔毛或几无毛。
蒲公英一般4-5月开花，根据各地的气温差异也略有差异，花为鲜黄色，舌状，先端平截，5齿裂，雌雄同株，周期较长，一般花期为2个月左右，开花部位是从叶心处生长处一根独立的花杆，花杆长约3cm，为空心状，花杆折断有白色的乳液流出，一株植株只开一朵花。到了7月花谢以后，在花杆上会生长出一个直径大约2-5cm的圆球状东西，为白色絮状，这就是蒲公英的果实，随风飘撒。
下面再来说一说:蒲公英都有哪些妙用，首先，蒲公英可以食用，蒲公英的叶子是一种山野菜，在我们农村，每逢春季到来，农村妇女们都会下地去采一些蒲公英回来，包饺子或者包包子，凉拌着吃，凉拌吃味有点微苦；叶子和根都可以用来泡茶喝，据说蒲公英茶具有清热解毒与抑制肿瘤作用，现在很多人都在饮用蒲公英茶，所以说蒲公英全身上下都是宝。