▲ 葡萄种植
1.提高坐果率。对于自然坐果率较低的品种如巨峰和玫瑰香等需要采取一定措施提高坐果率。主要有如下措施：
(1)摘心。摘心即摘除新梢顶端，可抑制顶端生长。花前摘心，可使同化养分较多地转移到花序，促进花序的生长和花的发育，减少落花、落果，提高坐果率。一般应在花前7~10天进行，在花序以上留4~6片叶摘心较为适宜。
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(2)疏花(疏花序及花序整形)。葡萄的花穗有300~1500朵小花，在开花前疏除部分小花或花序，可以集中营养，使保留下来的花发育健壮，减少自然落花、落果。因此，疏花是大粒鲜食葡萄优质栽培的一项重要技术措施。疏剪花序的时间与方法应根据品种特性结合定枝进行。
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对于树体生长势较弱而坐果率较高的品种如金星无核、香妃等，当新梢的花序多少、大小能够辨别清楚时尽早进行，从而节省养分，促进枝条生长及所保留的花序进一步分化、发育；对于生长势较强、花序较大的品种如红地球等，疏花序的时间应该稍晚些，待花序能够清楚看出形状大小时进行，将位置不当、分布较密以及发育较差的弱小花序疏掉。
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负载量根据树体长势情况确定。如棚架行株距为5米×0.6米，第二年初结果树，长势较好的单株产量控制在2.0千克左右；第三年长势好的株产量控制在7.0千克左右；盛果期长势较好的株产量控制在10千克左右，长势较弱的控制在7千克以下。每亩产量控制在1500~1800千克为宜。土壤肥沃、肥水充足、树体键壮、管理水平较高，产量可稍高一些，但不要超过2000千克，以保证浆果的品质；土壤瘠薄、肥水较少、树势偏弱，负载量应控制在1300千克左右，以便恢复树势，保证品质。
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另外，还应根据品种确定负载量，一般欧美杂交种每亩产量应控制在1500-1800千克；欧亚种产量可稍高些，一般每亩产量为1800千克左右。花序整形一般同疏剪花序同时进行。通过花序整形提高坐果率，使果穗紧凑、穗形美观，提高浆果的外观品质。修整花序应根据品种特性进行，对于果穗较小、穗形较好的品种对果穗稍加整理即可；对果穗较大、副穗明显的品种如红地球、巨峰等，应将副穗及早除掉，并掐去全穗长的1/4或1/5的穗尖，使全穗长保持在15厘米左右，不超过20厘米。而对于一些特大的果穗还要疏掉上部的2~3个支穗。
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(3)花前喷施叶面肥。萌芽、开花、坐果需要消耗大量营养物质，主要消耗贮藏养分。萌芽至开花前是消耗贮藏养分向自身制造养分过渡的关键时期。因此，此期加强叶面喷肥，提高叶片质量，扩大叶面积，可显著提高坐果率。一般于展叶3~5片开始喷施2~3次氨基酸叶面微肥。
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(4)花前喷硼、锌肥。硼能促进花粉粒的萌发、授粉受精和子房的发育，缺硼会使花芽分化、花粉的发育和萌发受到抑制。锌在树体内参与生长素的合成，同时又是多种酶的组成成分，还是许多酶的活化剂，还可促进蛋白质代谢，增强植物的抗逆性。
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葡萄缺锌时，首先主、副梢的先端受害，叶片变小，即小叶病。叶柄洼变宽，叶片斑状失绿，节间短。某些品种则易发生果穗稀疏、大小粒不整齐和种子少的现象。因此，在花前或上年花芽分化期叶面喷施氨基酸硼、氨基酸锌等溶液，可有效提高坐果率，减少落花、落果。一般在上年花芽分化期喷施2~3次，开花前15天左右喷施1~2次。
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2.降低坐果率。对于坐果率过高的品种如红地球等需要采取一定措施降低坐果率，以节省疏花、疏果用工。主要有如下措施：
(1)延迟摘心。将摘心时间延到花后7~10天，让新梢延长生长消耗部分营养与坐果竞争，引起一定的落花、落果，可有效降低坐果率，从而显著减轻疏花、疏果的工作量。
(2)花期浇水。花期浇水促进新梢生长，可有效降低坐果率。