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大自然的佳酿，意外的发现
啤酒最早起源于西亚，苏美尔人是酿造啤酒的始祖。大约在公元前8000年左右，苏美尔人偶然发现将野生的大麦、小麦浸泡在水里，会变成黏糊状，在露天的空气中，酵母菌使它自然发酵，产生泡沫，颜色逐渐加深，喝过的人感觉很美味。为了能经常喝到这种美味的液体，苏美尔人有意识地大量收割野生谷物并保留种子，尝试人工栽培。这样获得足量的谷物就用来制造美味，啤酒就这样诞生了。
古埃及人把古代啤酒推向高峰
公元前2000年左右，苏美尔王朝彻底崩溃，古巴比伦人接管了美索不达米亚平原，也继承和发展了古代啤酒的酿造技术，可酿造20种不同的啤酒。公元前1780年，古巴比伦人最-先把啤酒输送到其它地区，他们生产的一种窖藏啤酒深受1000公里之外的古埃及人喜爱。随后，古埃及人把古代啤酒推向高峰，种植用于酿造啤酒的谷物，并在古巴比伦人的研究成果之上掌握了露天放置水促使谷物发芽的技术。
成为“生命之水”
公元前48年，地中海南岸的古埃及托勒密王朝发生王位之争，古罗马帝国统治者恺撒雇佣军队进行干预并学会了酿造啤酒的技术，啤酒酿造技术传入了欧洲。5世纪前后，欧洲普遍受到瘟疫和霍-乱的困扰，饮用水变成最严峻的问题。啤酒因其安全的制造工艺过程，以“生命之水”成为人们日常生活的必需品。
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