硫酸镁 magnesium sulfate
一、          
化学名
硫酸镁 别名 镁矾
二、          
化学结构
分子式 mgso4 分子量138.38（一水）246.47（七水）cas 7487-88-9
三、          
性状
有一水物和七水物之分，干燥形式含相当2~3个结合水。为无色结晶，或颗粒状结晶性粉末，无臭。易溶于水，缓慢溶于甘油，微溶于乙醇。水溶液呈中性。
四、          
功能作用
营养强化剂、其他、食品工业用加工助剂。
五、          
制法(1)向碳酸镁（菱镁矿）中加入硫酸，除去二氧化碳后重结晶制得。     （2）由海水制取。
六、
植酸钙镁 calcium phytate
白色无嗅无味粉末，易溶于酸，几乎不溶于水。具有独特的生理功能和化学性质，是一种安全、长效、保健的药物中间体，随着科学技术的不断前进，新的应用技术不断开发，其应用范围正不断拓宽。
主要应用于保健食品、医药、日化产品、金属表面处理、塑料加工等行业领域。主要功能：医药工业上制成内服药品：能促进人体新陈代谢、恢复肌体内磷的平衡，有补脑、治疗神经炎、神经衰弱、小儿佝偻、软骨病等作用。当前，已作为一种新型抗心血管氧化和癌症辅助治疗食品的添加剂。在食品工业上：用于培养酵母，并作为酵母食品工业中油脂、色素和果酱防腐的抗（阻）氧化剂。在金属表面处理方面：用其配制的溶液处理金属表面可清洁金属表面，并提高金属表面的防腐蚀性能，提高添加剂的粘稠度。在塑料加工工业上：作为塑料树脂及聚合物交互作用的阻氧化剂。
硫酸亚铁 ferrous sulfate
一、          
化学名
硫酸亚铁 别名 铁矾、绿矾
二、          
化学结构
分子式 feso4.7h2o 分子量278.02（七水） cas 7720-78-7
三、          
性状
淡蓝绿色结晶或颗粒，无臭，在干燥空气中易风化，在潮湿空气中逐渐氧化，形成黄褐色碱性硫酸铁。10%水溶液的ph约为3.7。本品1g溶于约1.5ml25℃水或0.5ml沸水，不溶于乙醇。硫酸亚铁干燥品为灰白色至浅黄色粉末。主要含一水硫酸亚铁，并有少量的四水硫酸亚铁，缓慢溶于水，但不溶于乙醇。
jecfa(2006)
 fcc(7)
 日本食品级公定书

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