茄子还可以这样做？食材简单但味道非同凡响，香软入味，下饭必备。平时咱们吃茄子，多的就是鱼香茄子、肉末茄子。今天小编给大家推荐一种不一样的茄子吃法——油淋茄子。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极的意义。 并且茄子的根部和秧部可以治疗冻疮。这个菜简单容易上手，喜欢的小伙伴可以尝试着做一做。
油淋茄子
by 便当先生
配料：
茄子 适量、醋 适量、蒜末 适量
烹饪步骤：
1.茄子洗净切成条。
2.清水中加入白醋浸泡防止氧化。
3.碗中加入盐、糖、生抽拌匀备用。
4.蒸锅上汽放入茄子，大火蒸8分钟。
5.淋入调味汁，加蒜末、葱花、小米椒。
6.淋上热油即可。
7.紫气东来兆祥瑞的油淋茄子出锅啦。
烹饪小贴士：
1、看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。
2、嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
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