今天走在卧龙区文化路与红庙路口，在这炎炎的夏日去重温一下四小对面的那一家唐河凉粉。只要是南阳人都知道唐河凉粉是多有名，有多好吃！
看！就是这里了，一家小小的店，无论男女老少都喜欢吃的美食。柯米基已经很久没有吃到正宗的唐河凉粉了，十分想在这汗流夹背的日子，吃上一碗q弹爽滑的凉粉。
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唐河·绿豆凉粉——找寻记忆中南阳的老味道
据历史记载，绿豆能制成凉粉，是唐河民间的一大创举。早在四百多年前，唐河民间即用豌豆粉、薯干等制作凉粉，由于这些原料制成的凉粉质脆，不宜长时间存放，故而许多人萌生了这样一个念头：能不能用其他原粮替代豌豆、薯干做成凉粉？经过多次试验，一个很偶然的机会，一位姓段的师傅在一次试制过程中，发现用绿豆制成凉粉不仅质地软、弹性强，经凉拌、煎制后口感更佳。这一制作工艺就一传十、十传百，很快在唐河兴起了绿豆凉粉，人们食之不厌。
绿豆凉粉
凉拌的凉粉，适合在春、夏、秋三季吃。特别是在这样的夏季，胃口不好，吃啥啥都不好吃。所以，就需要这样的凉粉来续命呀！
很多吃货都抱怨说：“在南阳实在是太难找到正宗的唐河凉粉了，想吃唐河凉粉还得去唐河本地吃，好远的”。真的是吃货的心声，隔着屏幕我都感觉到了“气愤”。
来准备吃凉粉！！！老板利落的把凉粉打成条片状的，这样不是很薄，能夹起来，更能入味！
唐河人吃凉粉叫“喝凉粉”，且喝的是原汁原味的凉粉，就简单的放盐，蒜汁，芝麻酱，辣椒油，酱油，醋，搅拌一下就会很好吃。
哎呀呀！写的我口水都快流了。这凉粉软软糯糯的非常爽滑！因为自己吃不了太辣的，所以就放了一点辣椒，再拌上红亮的辣油，拌均匀之后的绿豆凉粉红白相间，麻酱味浓郁，让人食指大动。
吸溜一口爽滑劲道，口感香醇过瘾，超适合南阳人的口味。又软又滑，呲溜一吸，就下肚了，顿时胃里凉爽了不少！
吃完粉要走时，看到这一对可爱的小朋友也来买凉粉。就像当初的我们一样，一放学就买一份带回家，如果在路上凉粉热了，就放在冰箱里凉一会儿吃，会更爽！
绿豆粉浆
看这个，好多人是不是也不太知道这个是什么？刚开始我认为这是豆浆，还想让老板来一碗。
酸浆水是用来做浆面条，（浆面条也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），传统的河南美食。只是可惜老板家不做浆面条，只有粉浆。从老板那里了解到：做浆面条最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有)，而最好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。而且这么一大水瓢才一块钱哦！
消食五香干饼
消食五香干饼可是南阳老一辈人的最爱，在这种饼干里面有鱼腥草等，很健胃消食的，味道是没有什么很特别的。好奇的人可以去尝尝哦!吃饱喝足后坐在绿豆凉粉小店里，想想从70、80年代变换到今天的00年代，变换的是时间，不变的是祖传的手艺，和恪守的繁琐工艺，它承载着唐河多少人的人生经历和记忆瞬间，是唐河几辈人对绿豆凉粉的依恋。
『今日话题』
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柯米基总结
1、唐河绿豆凉粉味道真的不错，路过可以尝尝
2、喜欢吃酸的可以多放醋，味道会更好哦
3、地址点击阅读全文可直接导航
- 唐河·绿豆凉粉 -
地址：卧龙区文化路与红庙路口交叉口西150米
营业时间：10:30-20:30